Baños de Ebro und Laguardia (Álava)

begrenzte Produktion 2.000 Flaschen. Ausarbeitung Wein-Passion geschaffen ist, in der garage und wurde entwickelt, so komplett handgefertigten. Alle bewegungen wurden in den keller durch die schwerkraft und das gefühl der trauben durch das heben, für die, die nicht leidet, nichts wein und bewahren sie so alle seine aromen bis in die flasche abgefüllt. Ist hergestellt mit trauben der sorte Tempranillo, aus den weinbergen von Baños de Ebro (Álava), umgebung Elciego (in den ausläufern der Sierra de Cantabria) und auch eine kleine Laguardia. Die weinlese durchgeführt wurde, manuell in kisten von uva - 12kg, das stapeln der blöcke nur in zwei zeilen, nicht die natürlichen Bedingungen der Traube zu verändern. Zuvor wurde gemäht, um ein ergebnis 2 die 3 trauben pro rebe. Im keller wurden bazuqueos täglich, und verfolgt täglich. Nach der fertigstellung, nur das beste vom besten, nur verlassen hat, eine begrenzte produktion von 2.000 Flaschen. Durchgeführt wurden zwei tische zur auswahl inspizieren gut trauben, die war in ihre punkt der reife. Hat fermentiert, während 23 tagen auf 24-25 ° C temperatur in edelstahltanks und ein teil in barrique/tino 1.000 l. Malolaktische gärung im barrique: Der ausbau im fass wurde ein jahr im fass 500 und 225 Liter. Hat 13,9 ° alkohol. Paarung Emotion Passion sein könnte-der ideale begleiter für events und feierlichkeiten oder besondere begegnungen. Carnes, Fisch, pasta... Michelin-Sterne