heiße Salate

Ausarbeitung

Ökologischen weinbau und biodynamische. Grenache noir aus den hochlagen des Penedès, auf über 500m höhe über dem meeresspiegel. Xarel lo vom Landgut Can Mayol, 250m höhe. Nach der griechischen mythologie, Amalthea ist die nymphe vertreten als die ziege, die Zeus gesäugt. Die ziege, das horn, die sternbilder, die... sind die grundlage der biodynamischen landwirtschaft.

Paarung

Salate warme, reisgerichte mit fisch und weißem fisch. Kalte vorspeisen, pica-pica. Wein sozialen.