Descripción
Notas de cata: SANT JOANNES CABERNET SAUVIGNON 2012
- Vista: Color rojo oscuro vivo con toques azul y lila típicos varietales del Cabernet Sauvignon. Notas especiadas y de hoja de té fundidas entre las de fruta. También se aprecia el espárrago verde, toques sutiles de madera.
- Nariz: Compleja como corresponde al Cabernet, con una mezcla de notas de fruta fresca pero también de notas confitadas. Nariz elegante característica de zonas de clima más bien cálido.
- Boca: Paso de boca que recuerda a los vinos de zonas soleadas: explosión de fruta fresca desde la entrada. Final que se va fundiendo elegantemente.
La bodega:
Sant Joannes es una bodega familiar enclavada junto a las viñas de la propiedad de la masía Casa Gran, que hacen que la elaboración del vino esté completamente integrada en el territorio que la rodea y en el cultivo de la viña.
La bodega combina elementos antiguos de la masía Casa Gran con instalaciones modernas perfectamente integradas en la misma. Los procesos de recepción y elaboración se llevan a cabo bajo correctos parámetros medio ambientales, teniendo especial cuidado tanto en el procesado de los subproductos como en el tratamiento de las vinazas (aguas residuales procedentes de la elaboración).
La finca comprende una extensión de 20 hectáreas. Combinando viñas de más de 50 años con otras de plantación más reciente, encontrándose variedades tradicionales propias de la zona del Penedés, tales como el Macabeo, Xarel.lo, y otras como Cabernet Sauvignon y Ojo de Liebre, todas ellas cultivadas con gran mimo.
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