Cava ejemplo

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  Brinde Espumoso de Godello

  BRINDE es el primer espumoso de la D.O. Valdeorras y pionero de los espumosos gallegos. Realizado por el método tradicional, o Champanoise, es un brut, de espuma fina con delicadas burbujas. Elaborado con la variedad GODELLO, fermenta y reposa durante un mínimo de 9 meses, en una cueva natural con una temperatura media anual de 11o en ausencia total de luz.

  • Medalla de Oro Guía de Vinos y Destilados de Galicia 2013
  • Medalla de Oro Guía de Vinos y Destilados de Galicia 2012
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  Espumoso de D.O Rías Baixa: Eidosela Burbujas del atlantico Extra Brut.

  Eidosela Burbujas del Atlántico es el primer vino espumoso de calidad amparado bajo la D.O. Rias Baixas que sale al mercado y que es fruto de un proceso de trabajo e investigación de 3 años.Cata: Color amarillo pálido con reflejos dorados, burbuja fina, persistente y elegante; en nariz es limpio y afrutado, aromas de manzana y cítricos con ligeros toques de frutos secos. En boca es fresco y goloso, con un posgusto frutal y elegante
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  Cava Codorníu – Codorníu Ecológica Semiseco

  Codorníu Ecológica Semiseco está elaborado con variedades autóctonas naturalmente cultivadas , de los mejores viñedos ecológicos de la D.O. Cava en el Penedés. Para evitar cualquier contacto de las uvas y mostos ecológicos con el resto de nuestra producción decidimos recoger estas uvas en días diferentes del resto de nuestra vendimia. Vinificado con máximo cuidado en un área reservada de nuestra histórica bodega. Tanto los productos enológicos utilizados durante todo el proceso de elaboración como las distintas etapas realizadas garantizan la denominación de ecológico de este cava semiseco.ELABORACIÓN (VINIFICACIÓN)                                                                                                      Para evitar cualquier contacto de las uvas y mostos ecológicos con el resto de nuestra producción decidimos recoger estas uvas en días diferentes del resto de nuestra vendimia. El material utilizado en bodega se separó del resto y se señalizaron de forma especial los depósitos de fermentación. Tanto los productos enológicos utilizados durante todo el proceso de elaboración como las distintas etapas realizadas garantizan la denominación de ecológico de Codorníu Ecológica Semiseco.

  VIÑEDO (VITICULTURA)

  Todos los viñedos de la D.O. Cava de los que nace Codorníu Ecológica poseen la certificación ECO (Normativa Europea) y NOP (Nacional Organic Program, EEUU) y se hallan situados en el Alto Penedés (Parellada y Macabeo) y en el Penedés Central (Xarel·lo). Los bajos rendimientos por hectárea garantizan la máxima calidad de la uva (8.500-9.000 Kg/ha, el máximo permitido es de 12.000 kg/ha).

  MARIDAJE

  Codorníu Ecológica Semiseco es un cava idóneo para resaltar los sabores naturales de una cocina sana y poco condimentada (salteados al wok, papillotes, asados de verdura, pescados a la plancha o al vapor y carnes blancas).
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  Espumoso Valtea Brut nature

  Un vino envejecido en sus propias lias, entre 12 y 13 grados, en el proceso de cribado, hasta su separación manual de las lias. Convirtiéndolo en un vino únicoEl Espumoso Valtea es el primer y único vino gallego de estas características certificado con el sello de Galicia Calidade.Fase Visual: Color amarillo palido, con reflejos dorados, acompañados de diminutos hilos ascendentes de burbujas.Fase Olfativa: Complejo y expresivo. Recuerda a tostadas y brioche, de su tiempo envejenciendo en lias. Del mismo modo recuerda a fruta fresca y a flores blancas perfumadas.Fase Gustativa: Sensación cremosa en boca que se equilibra con la acidez.
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  Espumoso de D.O Rías Baixa: Laxas Sensum Brut.

  Partiendo de un vino elaborado previamente con uvas seleccionadas en función de los parámetros más adecuados de equilibrio entre acidez y grado (vino base),se realiza la correspondiente re-fermentación según el Método Tradicional (Champanoise). Tras nueve meses en rimas y con remociones periódicas, se procede al degüelle y a la adicción del correspondiente licor de expedición, quedando listo un vino espumoso fino que guarda las principales características organolépticas del albariño con la viveza del carbónico generado tal y como hacía Dom Perignon.Cata: Vino limpio de color amarillo semejante a los cítricos, con irisaciones verdosas. Burbuja fina y de hilo persistente. Ofrece aromas a bizcocho, pastelería, frutos secos y miel. En boca, es amplio y elegante, sintiéndose la presencia de las burbujas de manera fina y reconociendo el sabor a bizcocho que evoluciona hacia un dulzor no empalagoso, acabando con un paso persistente y largo.