Cava Beispiel

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  Sparkling OD Rias Baixas: Eidosela Blasen Atlantic Brut Nature

    Bubbles Eidosela Atlantic ist der erste Qualitätsschaumwein unter dem DO geschützt. Rias Baixas, die auf den Markt kommt und ist das Ergebnis eines Prozesses, der Arbeit und Forschung 3 Jahre alt. Cata: Hellgelb mit goldenen Reflexen, feine Blasen, anhaltende und elegante; die Nase ist sauber und fruchtig, Apfel und Zitrusaromen mit leichten Noten von Nüssen. Am Gaumen ist er frisch und süß, mit einem fruchtigen und eleganten Abgang
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  Cava Codorníu – Codorníu Ökologische Halbtrocken

  Codorníu Ökologische Halbtrocken entwickelt mit einheimischen sorten, natürlich angebaut , die besten biologischen weinbergen der D. O. Cava im Penedès. Vermeiden sie jeden kontakt mit den trauben und most bio mit dem rest unserer producción beschlossen wir sammeln diese trauben, die an verschiedenen tagen der rest von unserer weinlese. Vinifiziert mit sorgfalt in einen reservierten bereich auf unserem historischen weinkeller. Sowohl die önologische produkte verwendet werden, während der gesamte prozess der verarbeitung, als auch die verschiedenen durchgeführten schritte garantieren die bezeichnung "biologisch" dieser sekt halbtrocken. ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG) Vermeiden sie jeden kontakt mit den trauben und most bio mit dem rest unserer produktion entschieden wir sammeln diese trauben, die an verschiedenen tagen der rest von unserer weinlese. Das verwendete material im frachtraum trennte sich vom rest und señalizaron in besonderer weise die einlagen der gärung. Sowohl die önologische produkte verwendet werden, während der gesamte prozess der verarbeitung, als auch die verschiedenen durchgeführten schritte garantieren die bezeichnung von ökologischen Codorníu Ökologische Halbtrocken.

  WEINBERG (WEINBAU)

  Alle weinberge der D. O. Cava, geboren Codorníu Ökologische besitzen ein ÖKO-zertifikat (Europäische Vorschriften) und NOP (National Organic Program, USA) und sie liegen in el Alto Penedés (Parellada und Macabeo) und im Penedès Central (Xarel lo). Die niedrigen erträge pro hektar garantieren die höchste qualität der trauben (8.500-9.000 Kg/ha, das zulässige maximum beträgt 12.000 kg/ha).

  PAIRING

  Codorníu Ökologische Halbtrocken ist ein sekt, der ideal zum hervorheben der natürlichen aromen einer küche, die gesund und wenig gewürzt (salbei aus dem wok, papillotes, gebratenes gemüse, fisch-gegrillt oder gedünstet und weißem fleisch).
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  Cava Codorníu – Anna Brut Nature Classic

  Anna de Codorníu Brut Nature ist unsere hommage an die letzte person, der familie, führte den familiennamen Codorníu, in 1659 verheiratet mit dem winzer Miquel Raventós. Anna de Codorníu war das erste, cava eingeben, die sorte Chardonnay in seiner verschnitt, verleiht delikaten aromen, eine frische, unverwechselbare und einzigartige persönlichkeit. ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG) Wir planen den optimalen zeitpunkt der ernte für jede sorte verwendet, die in Anna Codorníu Brut Nature. Nach dem entrappen und pressen der trauben erhalten wir die most. Fügen sie die ausgewählten hefen und der most fermentiert bei einer temperatur zwischen 15 ºC und 17 ºC. Nach durchführung aller geführten und stabilisiert die weine, erfolgt die montage von selbst und wird in flaschen abgefüllt, der wein zusammen mit der fülldosage. Die flaschen durchlaufen die unterirdische höhlen (bei einer konstanten temperatur von 17 ºC) wo findet die zweite gärung, gefolgt von einer periode der reifung in kontakt mit der hefe, die hefe. En insgesamt, der wein wird mindestens 12 monate im keller, nach denen hat und das entfernt (abfüllen von flaschen zu erleichtern, zusammenkleben und spätere beseitigung von ablagerungen) und degüelle, zeit, in der sie extrahiert werden sedimente abgelagert, die nach der zweiten gärung. Danach wird dosiert eine menge der versanddosage bestimmt, das zucker -, abwasser-und abwasser - dieser cava Brut Nature. Als Letztes, deckel der flasche endgültig mit einem korken. Dies ist bei der traditionellen methode,, auch verwendet in der herstellung von champagner. WEINBERG (WEINBAU) Die weintrauben für die herstellung des cava " Anna de Codorníu Brut Nature stammen von zwei sehr unterschiedliche weinbaugebiete. Die rebsorte Chardonnay stammt aus eigenen weinbergen, die sich in der region ist das klima kontinental D. Oder. Steinbruch, in Lleida, fördert die optimale konzentration, weniger säure, mehr körper und mehr intensität in der traube. Die systeme der anbau nach den kriterien der integrierten produktion und sind speziell auf die herstellung von schaumwein. Die weinlese erfolgt mitte august, und immer erfolgt während der nacht, um die trauben so frisch wie möglich und halten so ihre aromen vollständig und prozesse vermeiden von oxidation oder gärung spontane. Xarel lo Sorten, Macabeo und Parellada stammen aus ausgewählten weinbergen, die von unseren teams für weinbau und önologie in der gegend des Penedés, wo diese sorten zeigen ihre ganze typizität: ein gutes niveau von säure, frische und aromen von zitrusfrüchten und blumen.

  PAIRING

  Cava Brut Nature, durch ihren niedrigen zuckergehalt, sie sind leicht bitter, was macht ein guter partner, snacks (nüsse, oliven, kanapees foie-gras, kaviar oder geröstete...), gemüse aus dem wok, meeresfrüchten und gegrilltem fleisch.

   
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  Gönnen Sekt Godello

  VERLEIHT, ist der erste schaumwein aus der D. O. Valdeorras und pionier der sekt gallegos. Durchgeführt von der traditionellen methode, oder Champanoise, ist eine brut, schaum fein mit zarten blasen. Hergestellt aus der sorte GODELLO, vergoren und ruht für mindestens 9 Monate, in einer natürlichen höhle mit einer jährlichen durchschnittlichen temperatur von 11o in totale abwesenheit von licht.

  • Goldmedaille Wein und Destillate von Galicien 2013
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• Angebot!

  Sparkling OD Rias Baixas: Atlantic Eidosela Extra Brut Bubbles.

  Bubbles Eidosela Atlantic ist der erste Qualitätsschaumwein unter dem DO geschützt. Rias Baixas, die auf den Markt kommt und ist das Ergebnis eines Prozesses, der Arbeit und Forschung 3 Jahre alt. Cata: Hellgelb mit goldenen Reflexen, feine Blasen, anhaltende und elegante; die Nase ist sauber und fruchtig, Apfel und Zitrusaromen mit leichten Noten von Nüssen. Am Gaumen ist er frisch und süß, mit einem fruchtigen und eleganten Abgang