레드 와인. 지속 가능한 포도 재배

Ars Nova 새로운 예술에서 라틴어, 매우 일관된 철학으로의 이 와인. 아르스 노바는 음악 운동의 네번째 세기를 표시하는 도착 볼륨의 음악. 그 때까지는 음악이었 flat, 흑백. 이 새로운 방법을 만들의 음악은 더 복잡한, 조화와 리듬으로 표시. 폴리포니의 탄생. 음악가로 구성된 이번에서 호출되었 ars nova,이전의 음악이라고 ars antiqua. 그에 비해의 도착과 함께 관점하에서 발생하는 동일한 시간. 아르스 노바는 우아인, 여성, multi-layer, 와인에 대한 반사과 즐거움. Vinification 온도 발효 30 ºC 추출으로 느리 pigeage, 우리는 사용하지 않는 펌프에서 발효. 벽돌쌓기 중력에 의해 콘크리트. Malolactic 발효하고 자연적인 정화에 의해 이동시키기로 탱크는 콘크리트. 지 않은 안정화에서 차나 명확히. Aging 최소 24 개월 탱크는 콘크리트 9 개월에서 오크 배럴 프랑스 300 터. 보 2003 - KLM 비즈니스 클래스 블라인드 테이스팅에서 선택 2005 - 17/20 존 라드퍼드 와인 와이어, 92 pts 레이 요단 서쪽 주말 잡지,퍼스, 골드 소믈리에의 와인 어워드 2008 - 90 포인트 스티븐 TANZER 국제 Wine Cellar 2010 - 금메달 화인 와인 2015, 91 포인트 스티븐 TANZER 2012 - 91 포인트 피 샌안토니오 Galloni