Descrizione
Tipo: Vino rosso mencia
Produttore: Cantina Ponte da Boga SL.
Nome: D. O. Ribera Sacra
Uva: 70% Mencía, 22% Sousón, 5% Merenzao e 3% Brancellao
raccomandato: Ponte da Boga Espressione Gotica è un vino molto versatile in tavola. Accompagnerà prodotti come il lacón, chicharrones, Salumi di Leon o paté di cinghiale. Sorprende la sua facile associazione con la tartare di tonno., tataki di tonno (modo di preparare pesce o carne nella cucina giapponese, cuocere brevemente il pezzo, lasciando crudo il suo interno), polpi al vino rosso, anguilla affumicata, lampreda. Offre un'ampia conversazione con un filetto di manzo con spugnole, ad una faraona brasata con funghi porcini saltati e crema di sedano, al magret d’anatra con polenta e riduzione di lamponi…
Laurea: 12.6%
La temperatura di esercizio ottimale: 15º
Imbottigliamento: il 13 da settembre a 2014.

















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