תיאור
הערות CATA: סלר אני מאמין – ALOERS
- נוֹף: צהוב קש, השתקפויות זהובות, נקי ובהיר.
- אף: ניחוחות פירות. תווים פרחוניים, עשבוני, מְתוּבָּל; תווים עדינים של שמרים ורקע מינרלי בהיר.
- בוקה: כניסה רחבה וקצב אינטנסיבי, אָדִיב, טרי וטעים. בשר ודם עם פרי אקספרסיבי מאוד עטוף בקרמיקה קלה. חומציות מעולה. גימור ארוך ומתמשך. מאוד מאוזן ואלגנטי.
המרתף (בודגה) Credo הם מגדלים של זן הענבים הים תיכוני Xarel.lo ויש להם פילוסופיה תרבותית וטבעית משלהם המבוססת על כבוד לטבע וחקלאות אורגנית וביודינמית., כפי שעולה מדבריו שלו:
“Xarel·listas, נאמר על אלה שמפרשים ומתעמקים בתכונותיו ובסגולותיו של xarel lo.
הזן הים תיכוני של xarel lo הוא ה מוטיב לייט של פרויקט היין Celler Credo וקו העלילה שמוליד את היינות שלנו. מעובד עם המשקעים, מרוחה עם העורות או עם השריטות, עשוי ללא הוספת סולפיטים, נעשה היום בטכניקות שלמדנו אתמול מסבא וסבתא שלנו…
בהחלט, אלף ואחת דרכים לפרש את הקסארל.לו. או במילים אחרות, אֲנִי מַאֲמִין ב-xarel·lo.
בסלר קרדו אנחנו מגדירים את עצמנו כמגנים של ביו(חַיִים) וה דִינָמִי (תְנוּעָה). אנו נעים לפי ערכים שמקרבים אותנו לכדור הארץ, לשטחים ולנופים שהם חלק מהם. האם זה אולי, פיוס בין האדם לטבע? אולי.
אנו מניחים את המחויבות לייצר יינות לבנים של טרואר. ללא דשנים כימיים, ללא חומרי הדברה או קוטלי עשבים. יינות כנים ועומדים ככרוניקים של היסטוריה חושית ללא תחבולה, אמיתי. זה דיאלוג בין אדם, מגוון ואדמה; דיאלוג עם הרבה מה לומר ואין מה להסתיר.”.
ביקורות
אין עדיין ביקורות.