Descrición
Notas de proba:
Viño tinto Cruz de Alba Crianza Ribera del Duero
Proceso de desenvolvemento
Fermentación en pequenos tanques con perforación manual.
Envellecemento en barricas de carballo francés durante 15 meses despois do uso de "terzos": 1/3 viño en barricas de 2º uso, 1/3 en barricas de 1º uso, 1/3 en barricas novas.
Despois do embotellado, o viño queda entre 8 e 10 meses na botella.
O vinculación Acompaña tapas e lanches de carne afumada, carpaccio de carne ou queixos brandos.
A vinícola
Todas as uvas da Cruz de Alba proceden dun viñedo único, FINCA OS HOYALES, situada na milla dourada de La Ribera del Duero. Para elaborar os seus viños, só as mellores uvas de Tempranillo úsanse mediante tratamentos agrohomeopáticos e unha colleita manual seguindo o calendario biodinámico., polo que a lúa marca os días nos que se poden tomar decisións sobre os viñedos: o aire corresponde á flor; auga, á folla; lume, á froita; e terra, ás raíces.
Segundo a agrohomeopatía, faise unha mínima intervención nos viñedos, aplicando só preparados de substancias de orixe vexetal, animal o mineral.
A radiosestesia permite o diálogo con viñedos e plantas.
Avaliacións
Non hai comentarios aínda.