Beschrijving
Proefnotities:
Rode wijn Cruz de Alba Crianza Ribera del Duero
Ontwikkeling is een proces
Fermentatie in kleine tanks met handmatig ponsen.
Rijping in Franse eiken vaten tijdens 15 maanden na het gebruik van "derden": 1/3 wijn in 2e gebruik vaten, 1/3 in 1e gebruik vaten, 1/3 in nieuwe vaten.
Na het bottelen blijft de wijn tussen 8 en 10 maanden in de fles.
Pairing Begeleid tapas en lichte snacks van gerookt vlees, rundercarpaccio of zachte kazen.
De wijnmakerij
Alle Cruz de Alba-druiven komen uit een unieke wijngaard, FINCA LOS HOYALES, gelegen in de gouden mijl van La Ribera del Duero. Om hun wijnen te maken, worden alleen de beste Tempranillo-druiven gebruikt door middel van agrohomeopathische behandelingen en een handmatige oogst volgens de biodynamische kalender, waarbij de maan de dagen markeert waarop beslissingen kunnen worden genomen over de wijngaarden: lucht komt overeen met de bloem; water, aan het blad; brand, aan de vrucht; en aarde, naar de wortels.
Volgens agrohomeopathie, minimale interventie wordt gedaan op de wijngaarden, alleen preparaten van plantaardige oorsprong toe te passen, dier het mineraal.
Radiosesthesie zorgt voor dialoog met wijngaarden en planten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.