Vin rouge Ferré i Catasús – Sonate de l’Ala

Description

Notes de dégustation: FERRÉ I CATASÚS – SONATE DE L’AILE ROUGE 2014

• Vue: couche moyenne-élevée, clair, cerise de couleur et les tons violets.
• Nez: il est propre et intense, haute expression aromatique de fruits mûrs de fruits rouges avec un fond minéral, et les arômes de la parentalité, comme la vanille, le poivre et le clou de girofle.
• Bouche: présenté amical et doux, où les fruits mûrs, avec des tanins doux, et avec une finale persistante et épicée.

La cave:

C'est l'un des plus jeune et moderne dans le Penedès, à la fois en termes d'âge -la cave n'est pas commencé jusqu'à l'année 2000- quant à l'illusion que distille que l'image qu'ils donnent de leurs produits et installations, où il se détache de la conception révolutionnaire et spectaculaire des étiquettes.

Bien que la famille avait été traditionnellement dédié à la viticulture à la Grenade, José María Ferré et Catasús et sa femme, Sonia Serrano Quetglas, commencé à partir de zéro, l'acquisition de plusieurs propriétés à l'appellation d'origine tout au long de la décennie des années quatre-vingt, et de vendre leur raisin à plusieurs caves. À partir de 1990, le rêve de la création d'une marque de son propre vécu la première étape, avec la construction de la neomodernista Masia Gustems, distance de l'autoroute entre Vilafranca et Sant Sadurní. Ce bâtiment, qui abrite l'élégant restaurant Sumoll, il est l'un des sites dignes d'intérêt de la visite de Ferre et Catasús, ainsi que la petite mais belle, les jardins qui l'entourent.

Au début de ce siècle, le temps est venu pour équiper la cave avec les dernières technologies et le lancement de la nouvelle marque, en plus de l'image, a derrière un processus de production honnête à la recherche de la qualité: le fait de travailler uniquement avec des raisins qui produisent de la près de 50 hectares de vignes répartis en trois fermes (planté en cabernet sauvignon, merlot, syrah, tempranillo, grenache, macabeo, Xarel lo, parellada, chardonnay, sauvignon blanc, le muscat et le chenin ), ont propre machine à vendanger au bon moment, ont des cuves de fermentation de raisins rouges avec des pistons et, pour le cava, conserver le traditionnel cava avec un Catalan de la voûte de l'ancienne ferme.