Weißwein Celler Credo - Estrany

'Estrany', bietet etwas unerklärliches und regt die neugier. Was seltsam war, das kam von unseren großeltern?

Weißwein Estrany stammt von dem weinberg Serral des Bosc, von extrem kalkhaltigen Böden

und lehmige Textur (gleichgewicht zwischen arenas, schlamm und lehm). Es handelt sich um einen eigenen Weinberg

Es liegt in der Region Alt Penedès und wird nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut

und biodynamisch.

Im Celler Credo, wir arbeiten in den weinbergen, verlassen, wachsen bodendecker, spontan, Sehr wichtig, um den Boden zu lockern und die Wasserspeicherung und -ableitung in einer Kulturpflanze zu regulieren

trockenen als die, die wir. Dieser teppich pflanzlichen ist unerlässlich, um die biologische vielfalt fördern und die balance im ökosystem des weinbergs, wo wir behandlungen mit heilpflanzen (phytotherapie) um zu steuern, die die anwesenheit von pilzen und zur stärkung der stämme auf ganz natürliche weise.

Die weinlese im Celler Credo erfolgt immer von hand, um sicherzustellen, die hervorragende qualität der traube. Vor dem pressen, die trauben für die herstellung des Estrany geht durch den tisch - manuelle auswahl.

Estrany ruft eine weise, uralte entwickeln, wenn der wein maceraba mit der haut der trauben. Es geht um eine Arbeit mit den Schalen der Traube, die bis an die Grenzen geht, und die darauf abzielt, die Sorte Xarel lo ohne Zugeständnisse und mit völliger Offenheit zu zeigen., tiefe und raue eleganz. Die gärung erfolgt mit den eigenen hefen aus den weinbergen von Celler Credo.

Einreichen können sedimente natürliche frucht eine minimale intervention. Die weinbereitung und die abfüllung erfolgen in unserem eigentum.