katalanisch Roséwein

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Rosé-wein Loxarel – Petit Arnau de Loxarel (ökologisch)

Ausarbeitung
Ökologischen weinbau und biodynamische. Vierzehn stunden mazeration prefermentativa in der kälte mit der haut der trauben, um die farbe zu extrahieren rubin. Eigene weinberge, die sich im Alt Penedès, auf einer höhe von 500m über dem meeresspiegel.
Paarung
Begleitet sehr gut reis mit fleisch und cremig (rissotto), wurst und pasta.
Rosé-wein- Casa Ravella Rosado (ökologisch)

QUELLE Alt Penedès. Herkunftsbezeichnung Penedès. Eigene weinberge der finca Casa Ravella (Ordal). ENTWICKLUNG Nur ernten eigenen. Handlese mit auswahl der trauben in den hauseigenen weinbergen. Insgesamt abbeeren. Nach einer kurzen mazeration, vergoren wird in edelstahltanks mit temperaturregelung.
Rosé-wein Josep Grau – L' Wirkung Fliegenden Rosa

Weinbau und Weingüter Die trauben dieses weines stammen aus einem bauernhof von Marçà (Priorat) mit lehmigen böden zerlegt granit. Reben 5 jahre alt. Ökologischer anbau. Die arbeiten werden durchgeführt 100% manuell. Weinherstellung Die trauben weinlese und die presse langsam in einer pneumatischen presse für einen zeitraum von 6 stunden, um die entfernung langsam der ganze aromatische potenzial der sorte. Fermentiert, während 15 tage in behältern aus rostfreiem edelstahl, wo bleibt nach 5 monaten zu ende zu gestimmt werden.
Rosé-wein Josep Grau – Regina

Weinbau und weingüter kommt aus 7 Reihen Terrassen von Finca Partida Les Comes, sehr steil. Die Oberseite hat Etagen Schiefer und der Boden ist lehmig. Bio-Weinbau. Alle arbeiten werden durchgeführt 100% manuell. Weinherstellung Pressung 7 Stunden. Temperaturgeregelte Fermentierung in "foudre" von 2.000 liter fassungsvermögen. Erziehung 7 Monate in der gleichen "foudre". In Flaschen abgefüllt und von Hand in der Originalflasche der ersten Weine aus Burgund mit asymmetrischen Formen gekennzeichnet. Paarung sehr gastronomische. Sie können mit jedem Gericht paaren.