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Elaboración: Trabajo muy intenso en las mesas de selección y traslado de las uvas a la prensa dónde se obtiene un sangrado de un 40% de mosto . A continuación sigue la fermentación controlada a 15ºC. Se pone un máximo cuidado en el resto del proceso: trasiegos, embotellados etc., manteniendo al máximo su riqueza aromática y la intensidad de los matices.
2ª fermentación y crianza
Fermentación en botella a 12-13ºC y envejecimiento con las lías hasta el degüelle cuando se expulsan las lías y se rellena con el mismo espumoso.
Cata: Amarillo dorado alimonado. En nariz se muestra fino, complejo y expresivo. Primero manifiesta rasgos de la crianza en botella y un fondo de agua de mar, eucalipto y frutas blancas de profundo recuerdo al albariño. Fondo de pan tostado y cáscara de almendra. En boca es amplio, sabroso, cremoso y fresco. De nuevo aparecen las notas propias de la variedad con final de la boca grato y fresco.
Tipo: Vino Blanco Espumoso
Productor: Bodegas Mar de Frades
Uvas: Albariño 100%
Recomendado para: Acompaña maravillosamente sencillos platos de pescado blanco, bogavante y cualquier tipo de marisco.
Método de Elaboración: Tradicional Champenoise
Graduación:13º
Temperatura de servicio óptima: 8º – 10º
| Peso | 2.5 kg |
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