부르고뉴 퐁듀

사양

Volnay의 코뮌은 레드 와인을 생산. 그러나 더 그랑 크루 없다 26 첫 번째 성장. 포도는 매우 얇은 복합 지하 석회암 이회 조지아 및 인접 Pommard 뫼르소 부에 의해지지된다, 점토 석회암 애추 Bathonia에서. 칼슘도 많이 있습니다. 이 "Santenots" 그들은 붉은 백악질 토양을 기반으로, 가파른 또는 평면 지형에 분야에 따라.

VINIFICATION 노화.

추수 할 열매의 무결성을 보존하기 위해 수동 푼돈이다. 포도는 조심스럽게 손으로 분류하고 destemmed된다. 포도의 연화는 동안 열려 나무 통이나 스테인리스 스틸에서 이루어집니다 3 주 4 주. 탱크는 발효 동안 하루에 두 번을 수집. 노화 정도 걸립니다 18 우리의 통장 배럴에 달, 대략 세 번째있는 새로운.

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