Descrizione
Note di degustazione: CELLER CREDO – CAPFICAT
- Vista: ¿?
- naso: ¿?
- Boca: ¿?
la cantina:
I Celler Credo sono coltivatori del vitigno mediterraneo Xarel.lo e hanno una propria filosofia viticola basata sul rispetto della natura e dell'agricoltura biologica e biodinamica., come risulta dalle sue stesse parole:
“Xarel·lists, ha detto di coloro che interpretano e approfondiscono le proprietà e le virtù di Xarel·lo.
La varietà mediterranea di Xarel lo è la leit motif del progetto del vino Celler Credo e la trama che dà origine ai nostri vini. Lavorato con le fecce, macerato con bucce o graffi, realizzato senza aggiunta di solfiti, realizzato oggi con tecniche che abbiamo appreso ieri dai nostri nonni…
insomma, milleuno modi di interpretare Xarel lo. O in altre parole, credo nello xarel lo.
In Celler Credo ci definiamo difensori di bio(tutta la vita) e dinamico (movimento). Ci muoviamo secondo valori che ci avvicinano alla terra, ai territori e ai paesaggi di cui fanno parte. È forse, riconciliazione tra uomo e natura? forse.
Ci impegniamo a produrre vini bianchi di terroir. Nessun fertilizzante chimico, no pesticidi o erbicidi. Vini che sono sinceri e diventano cronisti di una storia sensoriale senza artifici, genuina. È un dialogo tra l'uomo, la varietà e il territorio; un dialogo con molto da dire e niente da nascondere.”.
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