Descrizione
Note di degustazione: Vino tinto Cruz de Alba Crianza Ribera del Duero Proceso de elaboración Fermentación en depósitos pequeños con labores de bazuqueo manual. Invecchiamento in botti di rovere francese durante 15 mesi dopo l'uso di "terzi": 1/3 vino in botti di secondo utilizzo, 1/3 in botti di primo utilizzo, 1/3 in barili nuovi. Dopo l'imbottigliamento il vino rimane tra 8 e 10 mesi in bottiglia. Maridaje Acompaña tapas y picoteo ligero de carnes ahumadas, carpaccio di manzo o formaggi a pasta molle. La bodega Toda uva de Cruz de Alba procede de un viñedo singular, FINCA LOS HOYALES , situato nel miglio d'oro di La Ribera del Duero. Per produrre i loro vini, solo le migliori uve Tempranillo vengono utilizzate attraverso trattamenti agrohomeopatici e una raccolta manuale secondo il calendario biodinamico, per cui la luna segna i giorni in cui è possibile prendere decisioni sui vigneti: l'aria corrisponde al fiore; acqua, al foglio; fuoco, alla frutta; e terra, alle radici. Secondo l'agrohomeopatia, l'intervento minimo è fatto sui vigneti, applicando solo preparati di sostanze di origine vegetale, animale il minerale. La radioestesia consente il dialogo con vigneti e piante.
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