תיאור
מ 7 מגרשי כרם מונסטרל של פרג'ה דה לה רג'ה הייחודי (היכן ממוקם היקב) בין הרי אל קרצ'ה ולה-פילה. כרמים עם גילאים בין 20 וה 45 שנים ועם קציר ידני למקטעי התבגרות מיטביים במחצית הראשונה של ספטמבר, בקופסאות של 12 ק"ג.
בתוך ג'ומילה DO, ברעפים, הוא ממוקם בין סיירה דה אל קרצ'ה לה-פילה, המקום הייחודי של לה רג'ה. באזור זה בחרנו את 7 חלקות שמהן מגיע ענב מונסטרל שמוליד את MachoMan, מתוכם נפרט בציר 2018 87.298 בקבוקים, 5.300 מגנום, 688 ג'רובוסים ו 192 ירושלים.
קרקעות עלובות, רדוד וגירי, יחד עם האקלים היבש ביותר באזור, הם יגרמו לצמח לסבול מאד מלחץ וללא מעט כוח, מה שמייצר פרי איכותי.
מונסטרל טיפחה בצורה מסורתית במסגרת 3 איקס 2 ה 3 איקס 3, במערכת הולכה בזכוכית וביבשה.
גיזום ירוק באוגוסט בכדי להתאים את הייצור לכמות ולריכוז הרצויים. קציר ידני על ידי קטעי התבגרות אופטימליים בשבע חלקות הכרם בהן אנו עובדים. ביצועים של בערך 2.000 ק"ג לדונם.
נקצר במהלך השבוע השני והשלישי של ספטמבר ובוצע באופן ידני בשעות הראשונות של היום, כך שהענבים נכנסים ליקב בטמפרטורה של כ- 15 מעלות צלזיוס.. הובלת משאיות בקירור. כניסה למרתף הענב לאחר טבלת בחירה כפולה.
תסיסה שבוצעה במיכלים חרויים הפוכים עשויים נירוסטה. 7.000 ליטרים (הכובע הדק יותר וצורה הפוכה זו מאפשרת לחיצה טבעית, רך ופחות תוקפני) בטמפרטורה מבוקרת של 26 מעלות צלזיוס. חלק מהיין עבר תסיסה גם בחביות עץ אלון צרפתי מ 11.000 ליטרים.
תום ביוני 85% עם 6 חודשי הזדקנות בטנקים (פלדה ועץ) י 15% מהבציר הקודם של מאצ'ו מן מונסטרל עם 12 חודשי יישון בחביות עץ אלון צרפתי בשנה הראשונה והשנייה 240 ליטרים ו 450 ליטרים, מסגוין מורו משתף פעולה, ANA, סן מרטין אי סאורי. ההזדקנות החמצונית כוללת מעבר קצר דרך אמפורות חימר איטלקיות מ 700 לִיטר
בית אדום – MACHOMAN TINTO
הערות CATA:
- נוֹף: צבע שחור דובדבן עז, עם נופך וניצוצות סגולים
- אף: ניחוחות של פירות אדומים (דובדבן ושזיף) עם תווים מינרליים. שוקולד מריר, בלסמי וקלוי.
- בוקה: הוא טרי ומשיי, משאיר תחושה מתוקה של נפח ופירותיות. טאנינים רכים, כל המורכבות הכרומטית שלו מרוממת בטרונאסאל.
היקב
“Bodegas Casa Rojo – מעצבי יין: הם מבינים יין כביטוי למשפחה, של ארץ, של אקלים, ממוצא בקיצור. המגוון הגדול של הטרורים והאקלים של הים התיכון מציעים לכם מגוון שלם של ענבים מקומיים, נאמן לכל סוג של טרור. זו מורשת היין שהם רוצים לשקף ביינות שלהם. בגזרה הנשלטת בכוחן של קבוצות גדולות, CASA ROJO מציע חזון חדשני ומהפכני. מעבר למקום הביקבוק או היקבים הגדולים נמצא גידול גפנים, את הייננות והעיצוב של יין, שבסופו של דבר הוא המשדר של העונג בלקיחה. צוות הייננים, סומלייה, מעצבים ואנשי מקצוע בעולם היין הם בעלי אובססיה אחת: הכינו את היין המושלם. יינות טרואר, אוֹתֶנְטִי, עם אישיות ומבנה, נקטף ונעשה בכבוד מירבי לאיכויות הטבעיות של השמרים הזניים והאוטוכתוניים, משקף ככה, את ריח המוצא”
ביקורות
אין עדיין ביקורות.