שׁוּמָן

חלקים של +/- 0.250ק"ג או לק"ג שמן מלוח חזיר גליציאלי מסורתי. הדום (שומן חזיר ) זהו מוצר חיוני במטבח הגליציאני, במיוחד עבור מרקים ותבשילים המעניקים לו את טעמם וניחוח אופייני למעדן גליציאני זה.