Descrición
A acacia de madeira, sobre o carballo é moito menos tânico, especialmente ellagitannins, amargo e astrinxente, presentando concentracións de flavonoides lixeiramente superior, que xunto con unha maior permeabilidade, comunicar ao viño unha cor dourada, algo máis intensa. Os aromas que dá o viño son moi diferentes para o coco, vainilla e temperado típico de madeira de carballo, comunicación perfumes moito máis sutil, lembra oriental bosque, como sándalo e incenso, entre outros.
Na boca os viños son máis armado, con un maior volume e corpo, para o abundante asignación de polisacáridos que contén esta madeira, ben, non imos esquecer que esta especie é extraído a goma arábiga, tamén se usa en enoloxía como un estabilizador de coloides e como aditivo para aumentar a sensación de volumen en boca. O seu nivel de torrefação non debe ser moi alto, para preservar a única aromáticos recursos ofrecidos por esta madeira, e tamén para evitar a deformación aromáticas que produce a madeira moi regalo, con notas de fume e de carbón, que pode ser enmascarado a varietal aromas de uva.
CATA:
Fase visual:Cor amarelo dourado con tons de verde.
Fase olfativa:Intensos e complexos aromas de froitas (pexego) e citrus (Toranja), con matices de vexetais (herba-doce) e noces (améndoa), todos eles harmonizada con aromas de madeira de acacia (oriental bosque: sándalo e incenso).
Palato: Gusto é potente e fresco, de gran lonxitude e persistencia aroma de gran intensidade e complexidade.
Tipo: Idade viño Branco
Productor: Bodegas A Tapada
Apelación:D.O Valdeorras
Uvas: Godello 100%
Recomendado para: Carne branca, queixos, todo tipo de peixe e marisco.
Graduación: 13,5º % Vol.
Temperatura óptima servindo: 6 un 8 ºC
Excelente evolución do viño na botella, para tons de maior complexidade, onde, ademais de xurdir aromas de queroseno, mel, casca de laranxa amarga e froitos secos, con unha boca que é fresco e cheo de sensacións aromáticas.
Composición varietal: 100% Godello
Alcohólicas forza (% Vol.):13,5 %
Total de acidez (g/l TH2): 5,3
Acidez volátil (g / l): 0,4
Azucres redutores (gr/l): 1,2
Xofre total (mg / l):130
Avaliacións
Non hai comentarios aínda.