Wijn Guitian Godello Gefermenteerd in Vaten van Acacia 2012

Beschrijving

De acacia hout, met betrekking tot de eik is veel minder tannine, vooral ellagitannins, bitter en samentrekkend, de presentatie van de concentraties van flavonoïden iets hoger, dat in combinatie met een hogere permeabiliteit, delen wijn met een gouden kleur, iets meer intense. De aroma ' s en geeft de wijn zijn zeer verschillend van de kokosnoot, vanille en kruiden typisch eiken hout, communiceren parfums veel meer subtiele, doet denken aan oosterse bos, als sandelhout en wierook, onder andere.

In de mond de wijnen zijn meer gewapend, met een groter volume en body, voor de overvloedige opdracht van polysacchariden bevat dit hout, goed, laten we niet vergeten dat deze soorten is uitgepakt en de arabische gom, ook gebruikt in de oenologie als stabilisator van colloïde en als additief voor het verhogen van het gevoel van het volume in de mond. Uw niveau van roosteren mag niet worden zeer hoge, om het behoud van de unieke aromatische mogelijkheden van dit hout, en ook om te voorkomen dat de vervorming aromatische dat levert het hout zeer toast, met noten van rook en houtskool kan het maskeren van de rassen aroma ' s van de druif.

CATA:

Fase visuele:Goudgele Kleur met groene tinten.
Fase olfactorische:Intense en complexe aroma ' s van steen vruchten (perzik) en citrus (grapefruit), met nuances van fruit (venkel) en noten (amandel), alle van hen zijn geharmoniseerd met de aroma van het hout van de acacia (oosterse bos: sandelhout en wierook).
Gehemelte: De smaak is krachtig en fris, van grote lengte en doorzettingsvermogen aroma van grote intensiteit en complexiteit.

Type: In de leeftijd van Witte wijn
Producent: Bodegas Een Tapada
Benaming:O.D. Valdeorras
Druiven: Godello 100%
Aanbevolen: Wit vlees, kazen, alle soorten vis en zeevruchten.
Graduatie: 13,5º % Vol.
Optimale serveertemperatuur: 6 een 8 ºC

Uitstekende evolutie van de wijn in de fles, op de tonen van een hogere complexiteit, waar, in aanvulling op het ontstaan aroma ' s van kerosine, honing, de schors van bittere sinaasappel en gedroogde vruchten, met een mond, die is fris en vol van aromatische sensaties.

Samenstelling rassen: 100% Godello
Alcoholgehalte (% Vol.):13,5 %
Acidez totaal (g/l TH2): 5,3
Vluchtige zuren (g / l): 0,4
Reducerende suikers (gr/l): 1,2
Totaal zwavel (mg / l):130