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Vin Rosé Pere Olivella Galimany

L'origine; les vignobles de la finca de la ferme can Pere del Maset. L'intrigue de la Sierra, planté dans 1999 est en charge de la production de ce Cabernet Sauvignon. Les vignes avec couverture végétale spontanée à l'appui de la biodiversité et la capacité à réguler la rétention d'eau du sol de façon naturelle. La Viticulture sec, ne pas irriguer. Utilisation rationnelle et entièrement contrôlé par le cuivre et le soufre pour essayer de réduire votre utilisation. Nous utilisons la confusion sexuelle pour le contrôle de Lobesia botrana (l'eudémis de la vigne). Utilisez uniquement des engrais organiques. La récolte est effectuée dans son état optimal de maturation phénolique, dans les premières heures du matin, par le contrôle de la température. Sélection dans le propre vignoble, seuls les meilleurs raisins seront sélectionnés, la récolte à la main pour garantir une qualité optimale du raisin.

Élaboration:

Le traitement par gravité dans la cave, derrapado et, plus tard, écrasé doux raisin. Macération à froid de la peau, la pulpe du raisin pendant quelques heures pour l'extraction de la couleur désirée et de composés aromatiques différents, après l'exécution de la fermentation alcoolique à basse température et très lentement.

Jumelage:

C'est un vin qui est idéal pour les collations, permet un large choix de plats et de diverses cuisines. Le recommande fortement, mais certains plats que l'on peut s'harmoniser parfaitement avec ce vin, les pâtes (pizzas variées, gnocchi al funghi, raviolo farcies de fromage brie avec des crevettes, …) carpaccio de morue ou le thon, et certains de riz. Il est également un bon allié de la cuisine orientale.

 

 

UGS : EB1000000162 Catégories : , ,

Description

Notes de dégustation: PERE OLIVELLA GALIMANY – ROSE VINTAGE 2017

  • Vue: des couleurs vives de rouge cerise, très attrayant.
  • Nez: il est livré avec une intensité aromatique de haute, notes de petits fruits rouges de la forêt, framboises, vous devez… très sensuelle.
  • Bouche: frais, avec un volume de, souvenirs de fruits rouges (groseille à maquereau, fraises) fin très agréable.

La cave:

« L'évolution de la ferme est constante; l'attachement à une terre, la passion pour le vin, et la fidélité à des idées qui, avec le passage de générations différentes ont été raffinée, mais toujours en gardant l'essence, nous permettre de développer ces grands vins et cavas. Actuellement, le projet familial est dans les mains de la cinquième génération, le Pere Olivella et Rovira, producteur, vigneron et sommelier, à l'avant de la gestion technique, avec ses parents, Pedro et Pepita, l'Âme de la cave et de son épouse Iolanda et leurs filles, Judith et Marie, l'avenir de la sixième génération, seul le temps nous dira si ils doivent prendre le relais pour continuer à écrire notre histoire.

Savoir, de travailler et de vivre à côté de viticulteurs et vignerons, partage le travail de la vigne et les vendanges, en Champagne, dans la petite ville de San Martin de Ablois, près de Épernay avec Monsieur Jean et son épouse Ghislaine, dans la cave Jean CEZ. À Limoux avec le grand vigneron Eric Vialade et Blanquettes de Limoux ou au cœur de la Bourgogne, dans le village de Ladoix-Serrigny, de l'apprentissage aux côtés de l'attachants Maurice Maratray, sa famille et ses grands vins, J'ai permis un enrichissement professionnel et au-dessus de tous les humains. Avec une équipe de jeunes grands artistes, des personnes dynamiques,, bien préparé et que votre travail et de faire le jour-à-jour une œuvre d'art, ensemble, nous sommes le facteur humain de la cave Pere Olivella Galimany ».

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Type

Type de vin

À rien

Consultar
Une note de vintage

Très Bon
Uva

Température de service

Jumelage

, , ,

Caves

D.O..

parents

Bouteille ou par boîte:

Préférentiel de consommation

Conservation

Graduation

Région

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    Ratpenat est fabriqué exclusivement à partir de vignoble familial situé dans la région de l'Alt Penedès (Barcelona) et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Nous travaillons avec couverture végétale spontanée (indispensable pour éponger le sol et réguler la rétention et le drainage de l'eau dans une culture de la terre ferme comme celle que nous pratiquons) et nous appliquons des traitements par les plantes médicinales (la phytothérapie) pour contrôler la présence de champignons et de renforcer les souches de façon toute naturelle.
    La récolte est effectuée à la main et dans des boîtes afin de garantir l'excellente qualité des clusters. À la fois la vinification à la mise en bouteille est effectuée dans notre propriété.
    Au cours de l'élaboration de Ratpenat, nous menons un travail de macération avec les peaux et les tiges pour quelques heures. La fermentation se fait dans des fûts de chêne et vieux, plus tard, il reste dans les mêmes barriques pour une période de temps d'environ un mois et demi. Ce vin peut présenter des sédiments complètement résultat naturel d'un minimum d'intervention.

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    Au Celler Credo, nous travaillons dans les vignes, en laissant croître une couverture du sol spontanée, très important de remuer le sol et de réglementer la rétention et l'écoulement de l'eau dans les systèmes de culture pluviaux que celui pratiqué. Ce tapis la plante est essentielle pour favoriser la biodiversité et l'équilibre dans l'écosystème du vignoble. Aussi, nous appliquons des traitements par les plantes médicinales (la phytothérapie) pour contrôler la présence de champignons et renforcer les souches d'un manière totalement naturelle.
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    Ce vin peut présenter des sédiments résultat naturel d'un minimum d'intervention. La vinification et la mise en bouteille se fait entièrement sur notre propriété.