Cava Codorníu – Gran Codorniu Pinot Noir

Gran Codorníu Pinot Noir es ist das spiegelbild einer traube, ein terroir und jahrgang. Der beste ausdruck der Pinot-Noir-traube unserer weinberge ältesten. Codorníu ist der pionier der anbau dieser sorte und diese lange erfahrung hat es uns ermöglicht machen sie einen schritt vorwärts, und erstellen sie einen exklusiven sekt, erhöht die nuancen einzigen dieser sorte und dieses jahrgangs. Eine Brut rosa intensives bouquet nach roten früchten und zitrusfrüchten, voller frische und lebendigkeit. Anders, elegant, frechen, einzigartig und authentisch.

ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG) Wir planen den optimalen zeitpunkt der weinlese, auf der suche nach einer optimalen reifung der trauben Pinot Noir, die sie uns zur verfügung stellen das beste potential für farbe in der haut sowie eine gute säure und einem moderaten alkoholgehalt. Nach despalillar trauben, wir lassen diese macere, verlassen den saft in kontakt mit der haut der trauben bei ca. 3 die 4 Stunden. Danach wird der most gefiltert, da rosa, und kommt es zum starten der gärung bei einer temperatur zwischen 15 und 17 ° C. Anschließend wird der wein in flaschen abgefüllt, neben der versanddosage, die bestimmt, ihre Brut dosierung. Die flaschen durchgeführt, die zweite gärung, gefolgt von einer periode der reifung in kontakt mit der hefe, die hefe in unseren unterirdischen kellern bei einer konstanten temperatur (15-17ºC). Dies ist das sogenannte traditionelle methode, auch verwendet in der herstellung von champagner. En insgesamt, der wein wird mindestens 12 monate im keller.

WEINBERG (WEINBAU) Die trauben-Pinot Noir werden zur herstellung von Gran Codorniu stammen aus eigenen weinbergen der D. O. Steinbruch. Diese weinberge sind die ältesten in Spanien (zu ende 25 Jahre alt) und befinden sich in einem gebiet ideal für den anbau, Riudabella, wo das kontinentale klima mild begünstigt eine optimale konzentration der frucht, größere körper und aromatische intensität. Die böden sind steinig, dies verhindert einen übermäßigen kraft des weinbergs. Die systeme der anbau nach den kriterien der integrierten produktion und sind speziell auf die herstellung von schaumwein. Die ernte der Pinot-Noir-traube findet mitte august, und immer erfolgt während der nacht, um die trauben so frisch wie möglich und halten so ihre aromen vollständig.

PAIRING Gran Codorníu Pinot Noir ist ein hervorragender begleiter für snacks konsistent oder reisgerichte mit fisch. Perfekt mit lachs und blauer fisch roh (in sashimi, sushi, carpaccio oder tartar) oder die platte, da seine säure balanciert den fettgehalt dieser fische.
AWARDS (ACHTUNG FEHLT, FÜGEN SIE SIE HINZU)
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Beschreibung

Verkostungsnotizen: CODORNÍU – PINOT NOIR GRAN CODORNIU

  • Ansicht: Empfindliche lachsrosa Farbton Hälfte. feines und empfindliches bubble crown.
  • Nase: Zu den intensiven Aromen von Himbeere, Brombeere und Erdbeere verbindet einen leichten Zitrusduft, der die Vergangenheit verbessert und Frische bringt.
  • Mund: Markieren Sie die Noten von roten Früchten, es cool, ausgewogene und Blasen begünstigen das Gefühl von Cremigkeit, durch Alterung in Kontakt mit Hefen verbesserte.

Keller

Die gruppe Codorníu Raventós ist das familienunternehmen das älteste von Spanien und die 17 der welt. Zu Ende 460 jahre geschichte gewidmet, die herstellung von weinen und cavas von großem wert für uns anlass, zu errichten 10 weingüter in den besten weinbauregionen der welt.

Die herkunft des cava liegt in 1872, wenn Josep Raventós erstellt, in der gemeinde Sant Sadurní d ' Anoia, die ersten flaschen sekt nach der traditionellen methode der zweiten gärung und reifung in der flasche. Derzeit erarbeiten mehr als 240 millionen flaschen pro jahr - D. Oder. Sekt und Sant Sadurní weiterhin die bevölkerung, wo sich der grösste teil der entwicklung ist aber auch erlaubt, ihre entwicklung in anderen bereichen von Spanien.

Die drei traditionellen sorten trauben in die herstellung des cava, die Macabeu, Xarello und Parellada, sie haben spezielle charakteristika, die sich gegenseitig ergänzen. Codorníu war ein pionier in der einführung der trauben Chardonnay und Pinot Noir, original von Burgund. Codorníu hat als eines der ältesten weingüter von diesen sorten in Spanien und ist der keller bringt eine größere erfahrung in der weinbereitung. Andere sorten werden zur herstellung von rosé-champagner sind Trepat, Monastrell und Garnacha. Die rebsorten, die von Codorníu definieren unseren stil: tradition und innovation.

Das geheimnis eines guten sekt, ist es mit trauben von höchster qualität und dies gelingt nur mit einer guten auswahl und die gründliche pflege der weinberge. Der cava aus Codorníu entstand in den weinbergen von eigentum. Seit vielen jahren, in Codorníu wir ihnen die techniken für einen nachhaltigen weinbau, nämlich, wir lassen der natur ihren lauf und nur einschreiten, wenn es zu verwirrungen. Jede rebsorte ist anders und erfordert ein klima und einen boden, der besondere.

Codorníu ist der einzige hersteller von cava verwendet trauben von weinbergen in drei klimatische zonen, die sehr unterschiedlich in der D. O. Steinbruch. Es handelt sich um eine außergewöhnliche besonderheit, die uns erlaubt, pflanzen jeder sorte in der gegend, wo sie ist in der lage, ihre gesamte ausdruckskraft und, auf einmal, bietet Codorníu eine unvergleichliche potenzial, um erstellen sie verschiedene stile und arten von cava.

Diese drei klimazonen sind:
Penedès, böden - art lehmig-kalkig und mediterranem klima, wo die trauben der traditionellen sorten, Macabeu, Xarello und Parellada drücken alle ihre ursprüngliche Typizität aus.
Conca de Barberà, in einer gegend mit gemäßigtes kontinentales klima ideal für den anbau der sorte Pinot Noir, wo wir trauben mit einem hauch mineral-dank der schieferböden.
Festgestellt, abgesehen davon Segre, der gegend mehr ein in Katalonien, wo die große große temperaturunterschiede zwischen tag und nacht produziert trauben mit einer hohen konzentration an aromatischen und aromen, und eine lebendige frische, ideal für die sorten Chardonnay und Pinot Noir.

Der prozess der erarbeitung ist der schlüssel für die herstellung von champagner, namens traditionellen methode champenoise. Uns prägt einen eigenen stil für unsere cavas, das kombinieren der trauben von lokalen und internationalen champagner elegant, sehr ausdrucksvoll, frische und aromatische, unter berücksichtigung der charakter der rebsorte und das terroir.

 

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1.5 kg
Art

Art der cava

Brut

Bodegas

Uva

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Graduierung

Flasche oder per Box:

Paarung

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Eltern

Naturschutz

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