Rote Schalotte (rot)

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Weißwein Loxarel – LXV von Loxarel (ökologisch)

Ausarbeitung
Ökologischen weinbau und biodynamische. Aus reben, die sich in der gemeinde Les Cabanyes (Alt Penedès), ein 5 km von Vilafranca und 250m höhe über dem meeresspiegel. Mazeration, teilweise mit der ganzen trauben. Die haut der trauben bietet uns schutz, struktur, aromen und komplexität.
Paarung
Die meisten fische zu wenig gewürzt oder mit weißen saucen., insbesondere thunfisch oder lachs. Snacks und reisgerichte.
Sekt Loxarel – MM Loxarel 2009 – 2014

Ausarbeitung
Ökologischen weinbau und biodynamische. Méthode traditionnelle. Die Ernte erfolgt in zwei Phasen: der Chardonnay, der lese in der ersten septemberwoche und der Pinot Noir der letzten woche.
Paarung
Reis eintöpfe, "marmitako" thunfisch, fischsuppe, sushi.