Weißwein Codorniu (Weine Passanten) – Chat

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  Weißwein Red House – Circus Fat

  Verdejo ist in Castilla León ausgedrückt. Aber nur in Olmedo, Valladolid, sind die alten Reben und Boden geeignet uns mit dieser Traube zu schaffen und diesen wichtigen einheimischen Hefen auf der Hefe in der Entwicklung dieses großen Weißweines. Ultimative Ausdruck dieses Land aus Feuer und Eis, und der Charakter der Menschen. Ernte in der ersten Woche im September und die frühen Morgenstunden, so dass die Trauben vom Weingut mit möglichst niedrigen Temperatur (etwa 10 ° C). Sobald recepcionada Traube Mazeration erfolgt während 2-3 Tage und nach dieser Kelterung. Für die Herstellung nur Eigelb verwendet und muss zuerst drücken. Fermentation in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14ºC. Die anschließende Übertragung von schwerer Hefe nur die Hefe zu verlassen, und führen Sie für drei Monate Alterung, Durchführung von wöchentlich batonages. Die endgültige Mischung wird zu einer leichten Alterung unterzogen, in Eiche.
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  Weisswein Javier Sanz Winzer – Javier Sanz Verdejo 2017

  Weinbau Die trauben verdejo, mit denen erarbeitet wird, diesen wein stammen aus unseren weinbergen ältesten Trocken. Sie sind das ergebnis von auswahl-mitarbeiter Javier Sanz. Es handelt sich um 45 ha ha mehr 40 jahre alt. Der boden, auf dem sich dieser weinberge besteht aus einer fläche von geröll und lehmigen untergrund, Faktoren, die dem Wein einen Hauch geben Mineral. Das klima ist kontinental mit sehr kalten wintern, Regen im Frühling und Herbst und Sommer mit sehr hohen Tagestemperaturen und nachts bis zu 20 ° C.. Diese deutliche continentalidad bewirkt, dass die trauben zu halten, der säuregehalt und die aromatischen verbindungen, die entwickeln sich im laufe des tages.

  Ausarbeitung Die weinlese erfolgt mechanisch und nachtleben und findet mit abbeermaschine, integriert in ihrem optimalen zeitpunkt der reifung. Während der gärung folgt eine strenge kontrolle der temperatur mit dem ziel der erhaltung maximal die aromatischen merkmale dieses weines. Criomaceración, most-klärung, durch die schwerkraft für einen tag. Fermentation bei einer niedrigeren Temperatur 15ºC; in edelstahltanks. Langsame gärung zu behalten und das maximum aus den aromen von waldbeeren. Aufgewachsen mit seinen eigenen hefen für monate vor der abfüllung.

  Paarung

  Es ist hervorragend zu genießen als aperitif oder begleitend zu meeresfrüchten, fisch in salzkruste, ceviche, sashimi, etc. Kombiniert mit zarten aromen und weißfische leicht gewürzt.
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  Weisswein Javier Sanz Winzer – Rey Santo Verdejo

  Der weisswein Javier Sanz Winzer Rey Santo Verdejo gehört der D. O. Rad. Der anbau erfolgt auf armen böden mit kieselsteinen auf der oberfläche (das erleichtert die entwässerung) und inneren ton-und kalkhaltig.
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  Weisswein Javier Sanz Winzer – Javier Sanz Sauvignon Blanc

  Weinbau Die sorte brachte vor mehr als 40 jahren die gegend, aus Frankreich. Die stämme befinden sich in der Gegend des Camino Real und, durch seine eigenschaften, sowohl von der art der traube, als vid, er passte so außergewöhnlichen terroirs terroirs steinigen steinigen. Besitzt einen zeitraum vegetationsperiode vegetationsperiode kurz und hat kleine klinge, fünfeckige, kleine gruppen, sehr kompakt, und elliptischen beeren. Das klima ist kontinental mit sehr kalten wintern, Regen im Frühling und Herbst und Sommer mit sehr hohen Tagestemperaturen und Tropfen von bis zu 20 ° C während der nacht. Diese deutliche continentalidad bewirkt, dass die trauben zu halten, der säuregehalt und die aromatischen verbindungen, die entwickeln sich im laufe des tages. Ausarbeitung Die weinlese erfolgt mechanisch, durch die nacht und mit integrierter abbeermaschine, bei optimaler reifung. Die verarbeitung ist akribisch, mit einer criomaceración, most-klärung, durch die schwerkraft für einen tag. Gärung bei temperaturen unter 15 ° C in edelstahltanks. Langsame gärung für die erhaltung der maximalen aromen. Paarung Zu kombinieren mit jeder art von muscheln, natürliche oder leicht gekocht; Meeresfrüchte, als die krabben oder taschenkrebse oder einfach nur mit einem weißen fisch auf der platte. Auch in kombination mit kalten gerichten wie "gazpacho", die vichysoise oder salat ziegenkäse.  
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  Weiß-wein Legaris – Legaris Verdejo

  Mit Legaris Verdejo das weingut ging in die D. Oder. Rad. Wein, weiß, modern für seinen geschmack und aromen, zeichnet sich durch die perfekte kombination zwischen der explosion fruchtigkeit und eleganz floral. Die sorte Verdejo bringt intensive aromen nach hellen früchten und ein hauch von zitrus (zitrone). Die innovative verwendung von schraubverschluss bewahrt perfekt die qualitäten des weines bis zum verzehr.

  ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG)

  Nächtliche weinlese von mechanik, in den formationen, in spalier-und tages-handbuch in den gefäßen. Empfang der trauben im trichter, entrappen-keltern, mazeration der beerenhäute in der presse von 2-4h und anschließende pressung. Desfangados statische und durch flotation, alkoholische gärung bei niedriger temperatur (14 ºC) mit ausgewählten hefen.

  WEINBERG (WEINBAU)

  Die rebfläche kontrolliert ist 2.100 hektar eingebrachten paar 300 anbieter von trauben. Die größte konzentration an weinbergen wird protokolliert, in den gemeinden von Rad, Gesägt und Trocken in der provinz von Valladolid und in der grenzregion der provinz Segovia, in der D. O. Rad. Der weinberg liegt auf einer höhe zwischen 700 und 850 meter über dem meeresspiegel. Die böden charakteristisch sind die "schotter": böden, braun, steinig mit guter belüftung und drainage. Die traditionelle ausbildung wurde das glas, während in den letzten jahren alle neuen pflanzungen vorgenommen werden, rückentrage.

  PAIRING

  Legaris Verdejo ist ein weißwein harmoniert wunderbar mit tapas, Reis, salate, fisch und pasta.