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Vino tinto – Negranit

(1 valoración de cliente)

El origen; viñedos de la propia finca de Can Pere del Maset.Vinyes con cubierta vegetal espontánea para favorecer la biodiversidad y la capacidad de regular la retención del agua del suelo de manera natural. Viticultura de secano. Utilizamos la confusión sexual para el control de la Lobesia botrana (el polilla del racimo). Utilización racional y totalmente controlada del cobre y del azufre para intentar minimizar su uso. Sólo se utilizan abonos orgánicos. La vendimia se realiza en su estado óptimo de maduración fenólica, por la noche, en plena luz de la luna por el control de la temperatura. Selección en la propia viña, sólo las mejores uvas serán los escogidos, vendimia a mano para garantizar la máxima calidad de la uva.

Elaboración:

Vinificación de cada variedad por separado. Elaboración por gravedad en bodega, suave derrapado y posterior maceración prefermentativa en frío (8-10ºC durante 48 horas) para extraer al máximo los compuestos aromáticos de cada variedad y dar complejidad al vino. Después fermentación y maceración en depósitos inoxidables, ligera crianza en barricas de diferente madera y de diferentes años. Posterior afinamiento en botella.

Maridaje:

Es un vino tinto muy especial, mediterráneo, que puede combinar muy bien, sin imponerse, sino que acompañando diferentes platos y también diferentes combinaciones. Recomendamos las tablas de quesos (los semicurados, los quesos azules, ..) y tablas de embutidos ibéricos, carnes rojas a la brasa o plancha, unas mejillas de cerdo rellenas de apio nabo o lengua estofada con senderuelas, arroces de carne, unos fantásticos canelones de pato con foie y salsa de setas, y sin lugar a dudas lo que vuestra imaginación os despierte.

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SKU: EB1000000164 Categorías: , ,

Descripción

Notas de cata: PERE OLIVELLA GALIMANY – NEGRANIT  TINTO

  • Vista: color rojo cereza picota con reflejos violáceos.
  • Nariz: presenta una complejidad aromática fantástica, fruta roja (grosella, ciruela) que se entrelaza perfectamente con la cremosidad y las notas de coco y mermelada de ciruela formando una notable percepción de finura y elegancia.
  • Boca: goloso, denso, estructurado, aparecen las sensaciones olfativas de las frutas rojas (grosella), es muy fácil y agradable.

La bodega:

«La evolución de la finca es constante; el compromiso con una tierra, la pasión vitivinícola y la fidelidad a unas ideas que con el paso de las diferentes generaciones se han ido perfeccionando pero siempre manteniendo la esencia, nos permiten elaborar estos grandes vinos y cavas. Actualmente el proyecto familiar está en manos de la quinta generación, el Pere Olivella y Rovira, viticultor, enólogo y sumiller, al frente de la dirección técnica, junto con sus padres, Pedro y Pepita, el Alma de la bodega y con la su esposa Iolanda y sus hijas Judith y María, la futura sexta generación, que sólo el tiempo dirá si tienen que tomar el relevo para continuar escribiendo nuestra historia particular.

Conocer, trabajar y vivir junto a viticultores y enólogos, compartiendo trabajos de viña y vendimias, en la Champagne, en el pequeño pueblo de San Martin de Ablois, cerca de Épernay con Monsieur Jean y su esposa Ghislaine, en la bodega Jean CEZ. A Limoux con el gran winemaker Eric Vialade y sus Blanquettes de Limoux o en pleno corazón de la Borgoña, en la villa de Ladoix Serrigny, aprendiendo junto al entrañable Maurice Maratray, su familia y sus grandes vinos, me han permitido un enriquecimiento profesional y sobre todo humano. Junto con todo un equipo de jóvenes grandes artistas, personas dinámicas, sobradamente preparadas y que de su trabajo hacen día a día todo un arte, juntos formamos el factor humano de la bodega Pere Olivella Galimany».

 

Información adicional

Peso 1.5 kg
Tipo

Vino tipo

Añada

Consultar
Calificación de la añada

Muy Buena
Uva

, ,

Temperatura de servicio

Maridaje

, , ,

Bodegas

D.O.

Pais

Botella o por Caja:

Consumo preferente

Conservación

Graduación

Región

1 valoración en Vino tinto – Negranit

  1. Jan Haswell –

    Sensational wine. Just one bottle offered in a small bakery in the Philippines.
    Staff did not know how it got there.
    I am the privileged Australian who enjoyed it.

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    Durante la elaboración de Ratpenat, realizamos un trabajo de maceración con las pieles y el raspón durante unas horas. La fermentación se realiza en barrica de roble vieja y, posteriormente, permanece en la misma barrica durante un tiempo aproximado de mes y medio. Este vino puede presentar sedimentos totalmente naturales fruto de una mínima intervención.

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    Trabajamos los viñedos dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua en un cultivo de secano como el que practicamos.Esta cubierta resulta esencial para fomentar la biodiversidad y el equilibrio en el ecosistema del viñedo, donde aplicamos tratamientos con plantas medicinales (fitoterapia) para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de una manera totalmente natural.
    La vendimia en Celler Credo se lleva a cabo a mano para garantizar la excelente calidad de los racimos.
    Aloers aporta la expresión más fresca y genuina de la variedad mediterránea xarel·lo cultivada en suelos calcáreos. Se trata de un vino de gran vivacidad y largo recorrido en botella.
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