Descripción
Notas de cata:
Vino tinto Cruz de Alba Crianza 2016 Ribera del Duero
Proceso de elaboración
Fermentación en depósitos pequeños con labores de bazuqueo manual.
Envejecimiento en barricas de roble francés durante 15 meses siguiendo el uso de “tercios”: 1/3 del vino en barricas de 2º uso, 1/3 en barricas de 1º uso, 1/3 en barrica nueva.
Tras el embotellado el vino permanece entre 8 y 10 meses en la botella.
Maridaje Acompaña tapas y picoteo ligero de carnes ahumadas, carpaccio de ternera o quesos blandos.
La bodega
Toda uva de Cruz de Alba procede de un viñedo singular, FINCA LOS HOYALES, situado en plena milla de oro de La Ribera del Duero. Para elaborar sus vinos se emplean solo las mejores uvas Tempranillo mediante tratamientos agrohomeopáticos y realizando una vendimia manual siguiendo el calendario biodinámico, según el cual la luna marca los días en los que se pueden tomar decisiones sobre los viñedos: aire corresponde a la flor; agua, a la hoja; fuego, al fruto; y la tierra, a las raíces.
De acuerdo con la agrohomeopatía, se realiza la mínima intervención sobre los viñedos, aplicando únicamente preparados de sustancias de origen vegetal, animal o mineral.
La radioestesia permite el diálogo con los viñedos y plantas.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.