Beschreibung
Verkostungsnotizen:
Rotwein Cruz de Alba Crianza 2016 Ribera del Duero
Ausarbeitung
Gärung in kleinen Tanks mit manuellem Stanzen.
Reifung in französischen Eichenfässern während 15 Monate nach der Verwendung von "Dritteln": 1/3 Wein in Fässern für den 2. Gebrauch, 1/3 im 1. Gebrauch Fässer, 1/3 in neuen Fässern.
Nach der Abfüllung bleibt der Wein dazwischen 8 und 10 Monate in der Flasche.
Paarung Begleiten Sie Tapas und leichte Snacks mit geräuchertem Fleisch, Carpaccio vom Rind oder Weichkäse.
Das Weingut
Alle Cruz de Alba-Trauben stammen aus einem einzigartigen Weinberg, FINCA LOS HOYALES, Das Hotel liegt in der goldenen Meile von La Ribera del Duero. Für die Herstellung ihrer Weine werden nur die besten Tempranillo-Trauben durch agrohomeopathische Behandlungen und eine manuelle Ernte nach dem biodynamischen Kalender verwendet, wobei der Mond die Tage markiert, an denen Entscheidungen über die Weinberge getroffen werden können: Luft entspricht der Blume; Wasser, auf das Blatt; Feuer, zu den Früchten; und Erde, zu den Wurzeln.
Nach Agrohomeopathie, In den Weinbergen werden nur minimale Eingriffe vorgenommen, nur Zubereitungen von Stoffen pflanzlichen Ursprungs anwenden, Tier das Mineral.
Die Radiosästhesie ermöglicht den Dialog mit Weinbergen und Pflanzen.
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