platos especiados, marisco o pescados
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Vino blanco Bodegas Bilbaínas – Viña Pomal Tempranillo blanco Reserva
Viña Pomal Tempranillo Blanco Reserva parte de colección de monovarietales de Bodegas Bilbaínas, Viña Pomal Vinos Singulares. Una variedad adecuada para zonas frescas, con una maduración precoz. A la expresión fresca de flores blancas y cítricos, sumamos la complejidad del envejecimiento en barricas de roble.ELABORACIÓN (VINIFICACIÓN)Maceración de 8 horas con los hollejos. Fermentación en barrica (15 ºC), trabajando con batoneados durante los primeros 4 meses. Crianza total de 12 meses en barricas de roble francés nuevo y americano de 1 uso. Crianza mínima en botella 12 meses (Reserva).VIÑEDO (VITICULTURA)Selección de proveedores. Viñedos en Haro (450m) y Tudelilla (740m), de la D.O.Ca. Rioja. La añada 2014 tuvo un invierno frío en el que la brotación se adelantó debido a las altas temperaturas y baja humedad del terreno en primavera. Tras la floración se produjo un cuajado excelente, aunque la falta de lluvia hizo que el envero se retrasara con respecto a años anteriores. La maduración fue lenta y algo irregular, por lo que la vendimia se retrasó. En el caso de la uva blanca, esta lenta maduración favoreció graduaciones equilibradas y una acidez que aportan al vino la capacidad idónea de envejecimiento. Una labor clave en el viñedo ha sido el deshojado, que realizado de una forma precoz ha asegurado la sanidad de los racimos.MARIDAJEViña Pomal Tempranillo Blanco Reserva es el complemento perfecto de platos especiados, marisco o pescados.PREMIOS93 PUNTOS ANUARIO DE VINOS (EL PAÍS) 201892 PUNTOS JAMES SUCKLING 201892 PUNTOS TIM ATKIN (UK) - RIOJA REPORT 201892 PUNTOS ROBERT PARKER 201890 PUNTOS WINE SPECTATOR 2017