BILLECART-SALMON Le Clos Saint-Hilaire 2009

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  Champagne Pommery Brut Royal

  Pommery Brut Royal è vivacità, aromi di frutti bianchi uniti a piccoli frutti rossi. Una miscela in uno champagne che enfatizza l'uva Chardonnay, proveniente da 40 villaggi selezionati nelle aree della Côte des Blancs e Montagne de Reims, il cui clima contribuisce alla vivacità e alla delicatezza della varietà. SVILUPPO (vinificazione) La fermentazione iniziale viene mantenuta a bassa temperatura (16 ºC). Schiuma particolarmente lenta in una cava a 30 metri di profondità e a bassissima temperatura (10 ºC) per consentire la formazione di bolle fini ed eleganti. Coerentemente con lo stile Pommery, il vino passa attraverso diversi risciacqui e trasferimenti meticolosi per separare le fecce dal vino. Liquore di dosaggio, prodotto solo con vini bianchi di Grands Crus, incorpora tutte le proprietà dei diversi vini che compongono la miscela di questo champagne. ABBINAMENTO Pommery Brut Royal può essere gustato a qualsiasi ora del giorno e della notte.
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  Champagne Perrier Jouët Grand Brut 3/8

  GRAND BRUT L'erede naturale dello stile Perrier-Jouët. "La cuvée Perrier Jouët Grand Brut è la perfetta introduzione allo stile della Casa." Hervè Deschamps , maestro di cantina. Assemblaggio di cinquanta diversi Cru, Perrier-Jouët Grand Brut è un vero riflesso della qualità e della diversità della tradizione enologica della Maison.. Questo assemblaggio trova l'equilibrio tra la coerenza dello stile Perrier-Jouët e gli effetti del tempo dell'anno. Con l'aggiunta di tra a 12 e 20% di vini di riserva, la cuvée Perrier-Jouët Grand Brut è dominata dall'eleganza e dalla finezza dello Chardonnay (20%) dai migliori vigneti della Côte des Blancs. La delicatezza della sua struttura deriva dal Pinot Nero (40%) raccolto principalmente nella Montagne de Reims e nella Vallée de la Marne, ma anche nei migliori Cru dell'Aube, come Les Riceys. Pinot Meunier (40%) della Vallée de la Marne porta armonia, carattere fruttato e morbidezza al vino. Abbinamenti Perrier-Jouët Grand Brut si abbina perfettamente a piatti come carpacci di pesce o carni bianche. La sua allegra vivacità è perfettamente integrata da verdure croccanti e tofu. Medaglie Medaglia d'Oro nella categoria Champagne Brut – GILBERT ET GAILLARD, 2016
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  Champagne Deutz Brut Rosé

  Lo Champagne Brut Rosé si presenta con un colore dalle molteplici sfumature, di affermati riflessi rosa e fine effervescenza. Aromi freschi e ''dolci'', con espressione ciliegia, more, melograni e uva spina. Deliziose note fresche e lamponi freschi allietano la bocca ampia e delicata, in perfetta armonia con gli aromi. Le piacevoli note acide finali sottolineano la finezza di questo vino equilibrato dagli accenti romantici.. Abbinamenti Accompagnerà perfettamente il salmone con i funghi, un carpaccio di manzo, un'anatra con i mirtilli, un braccio di agnello e formaggi freschi.
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  Champagne Moët & Chandon Impérial Brut Ice Imperial

  Moët & Chandon ha creato questo champagne Ice Impérial da gustare con il ghiaccio, per esperienze divertenti soprattutto in prossimità del bel tempo. Ice Impérial è il primo e l'unico champagne creato appositamente per essere gustato con il ghiaccio.. Una nuova esperienza che unisce sensazioni divertenti, fresco e libero ma sempre fedele allo stile Moët & Chandon, si distingue per il suo frutto vivo, il suo palato seducente e la sua elegante maturità.
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  Champagne Pommery Brut Royal Rosé

  Pommery Brut Royal Rosé segue lo stile Pommery sviluppato da Thierry Gasco. Fruttato finemente, questo champagne rosa si distingue per una nota più magra, pur rimanendo vivo, fresco e molto sottile. SVILUPPO (vinificazione) Rosato da una miscela di Pinot Nero e Bouzy Grand Cru. Il colore proviene da un'uva di Pinot Nero leggermente vinificata sulle loro bucce, scelto soprattutto nei vigneti per la sua maturità. Questo champagne riposa in cantina per tre anni per sviluppare le proprietà distintive di Pommery Brut Royal Rosé. ABBINAMENTI Piacere insolito nell'aperitivo, Pommery Brut Royal Rosé è perfetto con carni bianche e crostacei, così come i dolci di accompagnamento con bacche rosse.