pratos, culleres

Viño Proelio Foster 2016Hai dous conceptos que dan contido a Proelio Crianza 2014: é semántica, relacionada o nome da marca (Latín para "proelium", que significa tanto "batalla", como a "enorme" ou "determinación" co que el estaba de fronte para calquera traballo), e o outro, moito máis interesante, é viño, desde a súa primeira vendima, Ano 2012, foi unha aposta explícita pola expresión máis moderno e conxugado de "reprodución" tradicional territorio a partir deste pasado verán foi renomeado "Rioja Oriental", no lugar de o antañón nome de "Rioja Baja. Das dúas adegas de Nalda (Rioja) pertencentes ao grupo de Palacio bar de Viños e separados por apenas un centenar de metros, Proelio é exclusivamente dedicada á elaboración de viños tintos, mentres que en Nivarius forman brancos. Desde o Proelio Crianza o viño vello é tan interesante (unha media de máis de corenta anos) no veciño concello de Clavijo, como o pre-fermentación maceración da uva (entre 48 e 72 horas) antes da fermentación tanques de aceiro inoxidable, a medida paternidade 12 meses en nova barras e de segundo uso, e o resto e homoxeneización traseira do viño ata o embotellado en agosto 2016.De intensa granada cor vermello con vermello reflexo de enorme intensidade, o Proelio Crianza 2014 é forte no nariz, con froitos silvestres (vermello e negro) de máxima madurez e frescura, ben notas de regalo, delicados matices de sobremesa e unha jam que fan que pase o rato sobre o dulcedumbre sen caer nunca en el, picante notas e cremoso de carballo, un distintamente balsámico (tomiño, negro alcaçuz, herbas aromáticas) e floral, e un fondo mineral extraordinario de xeografía extraordinaria, tamén reafirma os valores de frescura e anticipa o suculencia do seu padal. Na boca o froito é mostrado carnuda (cereixas, ameixa novo) moi tecido con carballo, picante e cremoso (cacao) e unha expresión singular (case inicial) profundamente terra e mineral (grafito, turba, understory), enorme textura, estrutura e concentración, herbas e alcaçuz, a mediados do padal, notas acídulos (frutillos, laranxa amarga), taninos saborosa e empresa, e un longo remate no que os valores minerais reaparecen xunto cunha certa fragrancia e doce floralidade (Lavandería) que prolonga a expresión da forma extraordinaria.Enóloga: Paul Tascon91 ptos e 4 estrelas Guía Peñín 2017 "Poderoso, froita madura, picante."91 sts James Suckling 24/07/2017 "Floral, fácil e delicada."Máis premios90 sts Gilbert & Gaillard 2016 "Un viño de gran elegancia." (engadir 2012)90 sts Verema - 13/02/2015 (engadir 2012)