Cava Codorníu – Anna de Codorníu Blanc de Blancs Réserve

Description

DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION) Nous prévoyons que le moment optimal pour la récolte pour chaque variété utilisée dans Anna de Codorníu Blanc de Blancs Réserve. Après l'égrappage et le foulage des raisins, nous obtenons les moûts,qui fermente à une température comprise entre 15 C et 17 ºC. Une fois que vous avez rempli tous les de la fermentation et de stabiliser le vin, effectuée à l'assemblée et suivantes rétraction selon la méthode traditionnelle, connu comme “méthode champenoise”. Les bouteilles passent à l'caves souterraines (à une température inférieure à 17 ºC) où a lieu la deuxième fermentation suivie par une période de vieillissement. En totale, le vin se passer d'un minimum de 15 mois dans les caves, après qui a lieu le supprimé (la décantation des bouteilles pour faciliter l'agglutination et l'élimination subséquente des sédiments) et le dégorgement, temps d'éliminer les lies déposé après la deuxième fermentation.Par la suite, il est ajouté à une quantité de liqueur d'expédition qui détermine la teneur en sucres résiduels de cette cava brut. Enfin, couvercle de la bouteille et certainement avec un bouchon de liège. VIGNOBLE (La VITICULTURE) Les raisins utilisés pour la production d'Anna de Codorníu Blanc de Blancs Réserve proviennent de deux vinification zones distinctes. La variété Chardonnay provient de vignes situées dans la région de plus de climat continental de la D. Ou. Cava, dans la province de Lérida, fait qui favorise une concentration optimale et lui donne de la fraîcheur et de plus capable de vieillir, ainsi que plus de corps et une plus grande intensité dans le raisin. Les systèmes de culture, suivez les critères de la production intégrée et sont particulièrement adaptés à la production de vin mousseux. La récolte a lieu vers la mi-août et est toujours effectuée au cours de la nuit, afin de garder les raisins aussi frais que possible et de conserver leurs arômes intacts. Variétés Xarel lo,Le Macabeo et Parellada variétés proviennent de vignobles sélectionnés par nos équipes de la viticulture et de l'œnologie dans la région du Penedès, où ces variétés de montrer toute sa typicité: un bon niveau d'acidité, de la fraîcheur et des arômes d'agrumes et de fleurs. MARIDAJE Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva es un cava brut muy gastronómico, c'est un bon allié pour accompagner à la maison à un menu: entrant, sauté de légumes, Poisson, fruits de mer, les viandes mijotées perle, les desserts... et beaucoup de préparations plus. PRIX 91 POINTS DE JAMES SUCKLING 2018 90 POINTS GUIDE 365 JOURS (VIVRE LE VIN) 2018 90 POINTS GUIDE PEÑÍN 2015 MEDALLA DE ORO BACCHUS – 2014 MEDALLA DE ORO CINVE – 2015 MEDALLA DE ORO EFFERVESCENTS DU MONDE – 2014 MEDALLA DE ORO INTERNATIONAL WINE CHALLENGE – 2015 MEDALLA DE PLATA BERLINER WEIN TROPHY – 2013 MEDALLA DE PLATA CINVE – 2014 MEDALLA DE PLATA CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES – 2015 MEDALLA DE PLATA CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES – 2014 MEDALLA DE PLATA INTERNATIONAL WINE & L'ESPRIT DE COMPÉTITION – 2016 MEDALLA DE PLATA INTERNATIONAL WINE CHALLENGE – 2016 MEDALLA DE PLATA TASTING.COM (Jerald O'KENNARD) – 2016 L'UN DES MEILLEURS 10 SPARKLING OF THE WORLD EFFERVESCENTS DU MONDE – 2014 2 STARS HARPERS WINE STARS – 2017 Notes de dégustation: CODORNÍU – ANNA DE CODORNÍU BLANC DE BLANCS RESERVA Vista: jaune vif avec verdâtre. bulle fine et persistante formant une chaîne continue. Nez: agrumes et des notes de fruits tropicaux avec des arômes complexes du vieillissement (grillé, brioche) que enriquecen la paleta aromática Boca: crémeux, large et persistante. La Bodega El grupo Codorníu Raventós es la empresa familiar más antigua de España y la 17 le monde. Sur 460 ans d'histoire dédiées à la production de vins et de cavas de grande valeur, nous ont conduit à ériger 10 vignobles dans les meilleures régions viticoles du monde. El cava es un vino espumoso de calidad, l'élégance et la polyvalence, pris en charge par la Dénomination d'Origine Cava (D.O.. Cava). A une longue tradition et d'une personnalité unique. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle de la seconde fermentation et le vieillissement dans le même flacon. Une large gamme de champagnes de différents styles et dosajes dans nos marques Codorníu, Anna de Codorníu, Ars Collecta ou Cuvée, répondre à toutes les attentes de la consommation . L'origine de cava est situé dans 1872, lorsque Josep Raventós développe, dans la municipalité de Sant Sadurní d'anoia, les premières bouteilles de cava à la suite de la méthode traditionnelle de la seconde fermentation et le vieillissement en bouteille. Actuellement, nous produisons plus de 240 des millions de bouteilles par an de la D. Ou. Cava et Sant Sadurní continue d'être la ville où est concentrée la plus grande partie du développement, mais permet également de sa production dans d'autres régions de l'Espagne. Las tres variedades tradicionales de uva en la elaboración del cava, le Macabeu, Xarello et Parellada, possèdent des caractéristiques particulières qui complètent les uns les autres. Codorníu pionnier de l'introduction de Chardonnay et de Pinot Noir, original Bourgogne. Codorníu a du vin le plus vieux de ces variétés de l'Espagne et de l'est de l'emprise que se réunit une plus grande expérience dans votre de faire du vin. D'autres variétés utilisées dans la production de rosé cavas sont Trepat, Monastrell et Garnacha. Les variétés de raisin de Codorníu définir notre style: de la tradition et de l'innovation. Le secret d'un bon cava est élaboré avec des raisins de la plus haute qualité, et cela ne peut être réalisé qu'avec une bonne sélection et le soin méticuleux de la vigne. Le cava de Codorníu est né dans les vignes de la propriété. Il y a plusieurs années, dans Codorníu nous appliquer les techniques de la viticulture durable, à savoir, nous laisser la nature suivre son cours et ne doit intervenir que lorsqu'il y a inadéquation. Chaque cépage est différente et nécessite un climat et d'un sol spécial. Codorníu est le seul producteur de champagne, qui utilise des raisins provenant des vignobles de trois zones climatiques sont très différentes au sein de la D. O. Cava. C'est un trait de caractère exceptionnel qui nous permet à la plante de chaque variété dans la zone où il est capable d'afficher toutes de son expressivité et, dans le même temps, fournit Codorníu comme un potentiel inégalé pour être en mesure de créer différents styles et types de champagne. Ces trois zones climatiques sont: • El Penedès , type de sol argilo-calcaire et le climat méditerranéen, où les raisins des variétés traditionnelles, Macabeu, Xarello et Parellada expriment toute leur typicité originelle. • La Conca de Barberà , une zone de climat continental modéré idéal pour la culture du Pinot Noir, à partir de laquelle nous obtenons des raisins avec une touche minérale grâce aux planchers d'ardoise. • Costers del Segre , la plus continentale de la Catalogne de l'intérieur, où la grande amplitude thermique entre le jour et la nuit produit des raisins avec une grande concentration aromatique et de saveurs, et une dynamique de fraîcheur idéal pour les cépages Chardonnay et Pinot Noir. Le processus de développement est la clé pour l'élaboration de cava, appelée méthode traditionnelle ou champenoise. Nous avons caractérisé un style unique pour nos cavas en combinant les raisins de locaux et internationaux caves élégant, très expressif, frais et aromatiques, en respectant le caractère du cépage et du terroir.