cava Codorníu – Anna de Codorniu Reserva Blanc de Blancs

Descrición

DESENVOLVEMENTO (VINIFICACIÓN) Planeamos o momento ideal de colleita para cada variedade utilizada en Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva. Tras desengace e prensagem das uvas obter mostos,que fermentado a unha temperatura entre 15 ºC y 17 ºC. Xa que todas as fermentacións e viños estabilizados, montaxe e impresión posterior se realiza mediante o método tradicional, coñecido como “método champenoise”. As botellas pasan adegas subterráneas (a unha temperatura por baixo de 17 ºC) onde a segunda fermentación ocorre seguido por un período de envellecemento. En total de, o viño vai gastar un mínimo de 15 meses nas sotos, tras o que a axitación ocorre (decantación das botellas para facilitar a aglutinación e, a continuación, eliminar sedimentos) e desaugadoiro, momento no que as borras depositadas tras a segunda fermentación.Posteriormente unha cantidade de emisión de licor para determinar o contido de azucre residual do Brut cava doseados extraída. Finalmente, finalmente limitar o bote cunha rolla. VINEYARD (Vineyards) As uvas utilizadas para a produción de Anna de Codorniu Reserva Blanc de Blancs vir de dúas rexións vinícolas distintas. A variedade Chardonnay vén de viñedos situados en clima continental da rexión do Kyung-soo. Cava, en Lleida, un feito que favorece unha mellor concentración e da frescura e potencial de envellecemento, así como máis corpo e unha maior intensidade en uvas. sistemas de cultura son os criterios de produción integrada e están adaptados especialmente para a produción de cava. A colleita ocorre a mediados de agosto e sempre ocorre durante a noite, a fin de mantelos uvas frescas posible e para manter os seus sabores integridade. Xarel lo variedades,Macabeo e Parellada veñen de viñedos seleccionadas por nosos equipos de viticultura e enoloxía no área de Penedès, onde estas variedades amosar toda a súa tipicidade: un bo nivel de acidez, frescura e citros aromas e floral. MARIDAJE Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva es un cava brut muy gastronómico, É un bo aliado para seguir o fogar dun menú: entrada, legumes refogados, Peixe, peixe, carnes estufadas, sobremesas ... e moitos máis preparados. Premios 91 Puntos James Suckling 2018 90 GUÍA DE PUNTOS 365 DÍAS (VIVIR O VIÑO) 2018 90 PUNTOS GUÍA PEÑÍN 2015 MEDALLA DE ORO BACCHUS – 2014 MEDALLA DE ORO CINVE – 2015 MEDALLA DE ORO EFFERVESCENTS DU MONDE – 2014 MEDALLA DE ORO INTERNATIONAL WINE CHALLENGE – 2015 MEDALLA DE PLATA BERLINER WEIN TROPHY – 2013 MEDALLA DE PLATA CINVE – 2014 MEDALLA DE PLATA CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES – 2015 MEDALLA DE PLATA CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES – 2014 MEDALLA DE PLATA INTERNATIONAL WINE & ESPÍRITO DE COMPETICIÓN – 2016 MEDALLA DE PLATA INTERNATIONAL WINE CHALLENGE – 2016 MEDALLA DE PLATA TASTING.COM (JERALD O’KENNARD) – 2016 Un dos mellores 10 SPARKLING OF THE WORLD EFFERVESCENTS DU MONDE – 2014 2 STARS HARPERS WINE STARS – 2017 Notas de proba: Codorniu – ANNA DE CODORNÍU BLANC DE BLANCS RESERVA Vista: cor amarela brillante con reflexos verdosos. burbulla fina e persistente, formando unha cadea continua. Nariz: notas cítricas e de froitas tropicais xunto con aromas máis complexos de envellecemento (asado, brioche) que enriquecen la paleta aromática Boca: cremoso, amplo e persistente. La Bodega El grupo Codorníu Raventós es la empresa familiar más antigua de España y la 17 mundo. Máis que 460 anos de historia dedicada á produción de viños e champanhes de gran valor nos levaron a erigir 10 vinícolas nas mellores rexións vinícolas do mundo. El cava es un vino espumoso de calidad, elegancia e versatilidade, apoiado pola denominación de orixe Cava (D.O. Cava). El ten unha longa tradición e unha personalidade única. Está feito usando o método tradicional de segunda fermentación e de envellecemento en botella. Unha gran variedade de cavas de diferentes estilos e marcas dosajes na nosa Codorníu, Anna de Codorníu, Ars Collecta ou Cuvée, Eles atender a todas as expectativas dos consumidores . A orixe da cava está 1872, Josep Raventós feita cando, no condado de San Sadurní, as primeiras botellas de viño espumante segundo o método tradicional de segunda fermentación e de envellecemento en botella. Actualmente son desenvolvidas ao longo 240 millóns de botellas anuais de Do Kyung-soo. Sant Sadurní Cava e segue a ser a cidade onde a maior parte da produción concéntrase aínda que o seu desenvolvemento tamén se permite noutras áreas de España. Las tres variedades tradicionales de uva en la elaboración del cava, Macabeo, Xarello e Parellada, Teñen características especiais que se complementan. Codorníu pioneira na introdución de uvas Chardonnay e Pinot Noir, Orixinal de Borgoña. Codorníu ten as máis antigas viñas destas variedades en España e é a adega que trae máis experiencia na vinificación. Outras variedades empregadas na produción de champanhes rosa son Trépat, Monastrell e Garnacha. As castas de Codorníu definir o noso estilo: tradición e innovación. O segredo dunha boa cava é elaborar con uvas da máis alta calidade e iso só se pode conseguir con unha boa selección e coidado meticuloso da viña. Codorníu cava nacido nas viñas de propiedade. Por moitos anos, en Codorníu as aplicamos técnicas de viticultura sostible, a saber, deixar a natureza seguir o seu curso e só intervir cando hai incompatibilidades. Cada variedade de uva é diferente e require clima especial e do solo. Codorníu é o único fabricante de viño espumante a partir de uvas de viñedos de tres zonas climáticas moi diferentes dentro do Do Kyung-soo. Cava. Esta é unha característica única que nos permite plantar cada variedade na zona onde é capaz de amosar toda a súa expresividade e, tanto, Codorníu ofrece potencial inigualable para crear diferentes estilos e tipos de cava. Estas tres zonas climáticas son: • El Penedès , solo argiloso de clima caliza e Mediterráneo, onde as uvas das castas tradicionais, Macabeu, Xarello e Parellada expresan toda a súa orixinal tipicidade. • La Conca de Barberà , unha área con moderada ideal clima continental para o cultivo da variedade Pinot Noir, onde temos uvas cun toque mineral grazas ao chan de lousa. • Costers del Segre , a zona continental de Cataluña interior, onde alta amplitude térmica entre a noite eo día produce uvas cunha concentración alta aromático e sabor, e un frescor vibrante perfecto para variedades Chardonnay e Pinot Noir. O proceso de fabricación é a clave para o desenvolvemento de cava, llamado método tradicional o champenoise. Caracteriza un estilo para os nosos cavas combinando uvas locais e internacionais para cavas elegante, expresivo, fresco e aromático, respectando o carácter da casta e terroir.