94% de Tempranillo, 5% de Graciano y 1% de Mazuelo

ELABORACIÓN Se parte de la selección de viñedos propios de más de 70 años, además de la utilización de nuestros viñedos prefiloxéricos. Maceración prefermentativa en frío durante unos días, fermentación alcohólica por debajo de 26ºC con remontados periódicos. Crianza en barricas nuevas de roble francés durante 14 meses. PREMIOS                                                                                                                                                91 puntos 2012 Parker (The Wine Advocate) SERVICIO Y MARIDAJE Perfecto con carnes rojas como chuletón de buey, entrecot, solomillo o quesos curados de oveja.