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Cava Codorníu – Anna de Codorníu Ti amo

L'iconica bottiglia di Anna, la cava più emblematica di Codorníu, si veste di petali e propone un modo di dire molto originale “Ti amo”. Anna de Codorníu T’estimo è un regalo perfetto per mostrarlo “fiori "e un acquisto sicuro per quelli che vogliono sorprendere.

SVILUPPO (vinificazione)

Pianifichiamo il tempo di raccolta ottimale per ogni varietà utilizzata in Anna de Codorníu Love. Dopo la diraspatura e la spremitura dell'uva, otteniamo i mosti. Aggiungiamo i lieviti selezionati e i mosti fermentano a una temperatura tra 15 ºC y 17 ºC. Una volta che tutte le fermentazioni sono state eseguite e i vini si sono stabilizzati, viene fatto il loro assemblaggio e il vino risultante viene imbottigliato insieme al liquore tirage. Le bottiglie vanno nelle cantine sotterranee (a temperatura costante di 17 ºC) dove avviene la seconda fermentazione seguita da un periodo di affinamento a contatto con le fecce dei lieviti. in totale, il vino passerà un minimo di 12 mesi in cantina, dopo di che ha luogo la rimozione (decantazione delle bottiglie per facilitare l'agglutinazione e la successiva rimozione dei sedimenti) e sconcertante, momento in cui i sedimenti depositati vengono estratti dopo la seconda fermentazione. Successivamente, viene dosata una quantità di liquore di spedizione, che determinerà il contenuto di zucchero residuo di questo cava brut. infine, la bottiglia è permanentemente coperta da un tappo di sughero.

VIGNETO (VIGNETI)

Le uve utilizzate per produrre Anna de Codorníu Love provengono da due aree vinicole molto diverse. La varietà Chardonnay proviene dai suoi vigneti situati nella regione più continentale del D.O.. Cava, a Lleida, che favorisce una concentrazione ottimale, bassa acidità, più corpo e maggiore intensità nell'uva. I sistemi di coltivazione seguono i criteri della produzione integrata e sono particolarmente adatti alla produzione di spumanti. La vendemmia si svolge verso metà agosto e si svolge sempre di notte, per mantenere le uve il più fresche possibile e quindi mantenere i loro aromi completi ed evitare i processi di ossidazione o fermentazione spontanea. Xarel lo varietà, Macabeo e Parellada provengono da vigneti selezionati dai nostri team di viticoltura ed enologia nell'area di Penedés, dove queste varietà mostrano tutta la loro tipicità: un buon livello di acidità, freschezza e agrumi e aromi floreali.
ABBINAMENTO
La sua delicatezza e freschezza fanno di Anna de Codorníu T’estimo un cava ideale come aperitivo. anche, È un cava brut ideale per accompagnare crostacei e carni bianche. Ottimo compagno di sushi e sashimi o carpacci leggermente conditi.
COD: EB1000000290 Categorie: , Etichetta: ,

Descrizione

Note di degustazione: Codorníu – ANNA DE CODORNIU TI AMO

  • Vista: Colore giallo paglierino scarico, pulito e luminoso. Bollicine fini e rosario continuo e corona persistente.
  • naso: Spiccano i suoi aromi delicati, tra i quali predominano frutta tropicale come ananas e agrumi., pompelmo e lime.
  • Boca: Soave, con delicate note agrumate, equilibrato e molto rinfrescante.
la cantina:

Il gruppo Quaglie fameliche È l'azienda familiare più antica della Spagna e del 17 del mondo. Più di 460 Anni di storia dedicati alla produzione di vini e spumanti di grande valore ci hanno portato a erigere 10 cantine nelle migliori zone vinicole del mondo.

il cava è uno spumante di qualità, eleganza e versatilità, sostenuto dalla denominazione di origine Cava (D. O. Cava). Ha una lunga tradizione e una personalità unica. Viene prodotto secondo il metodo tradizionale di seconda fermentazione e affinamento nella stessa bottiglia. Una vasta gamma di cavas di diversi stili e dosaggi nei nostri marchi Codorníu, Anna de Codorníu, Ars Collecta o Cuvée, rispondere a tutte le aspettative di consumo .

L'origine della cava si trova in 1872, quando elabora Josep Raventós, nel comune di Sant Sadurní d'Anoia, le prime bottiglie di cava seguendo il metodo tradizionale di seconda fermentazione e affinamento in bottiglia. Attualmente più di 240 milioni di bottiglie all'anno da D.O. Cava e Sant Sadurní continuano ad essere la popolazione dove è concentrata la maggior parte della produzione, sebbene la sua produzione sia consentita anche in altre zone della Spagna..

I tre varietà tradizionali di uva nella produzione di cava, i Maccabei, Xarello e Parellada, hanno caratteristiche speciali che si completano a vicenda. Codorníu è stato un pioniere nell'introduzione delle uve Chardonnay e Pinot Nero, originali bordeaux. Codorníu possiede i vigneti più antichi di queste varietà in Spagna ed è la cantina che ha più esperienza nella sua vinificazione. Altre varietà utilizzate nella produzione di cavas rosé sono Trepat, Monastrell e Garnacha. I vitigni Codorníu definiscono il nostro stile: tradizione e innovazione.

Il segreto di una buona cava è realizzarla con uve della massima qualità e questo può essere raggiunto solo con una buona selezione e una cura meticolosa del vigneto. Codorníu cava nasce nei vigneti della proprietà. Da tanti anni, A Codorníu applichiamo loro tecniche di viticoltura sostenibili, vale a dire, lasciamo che la natura faccia il suo corso e interveniamo solo in presenza di disallineamenti. Ogni vitigno è diverso e richiede un clima e un suolo speciali.

Codorníu è l'unico produttore di cava che utilizza uve da vigneti in tre zone climatiche molto diverse all'interno del D.O.. Cava. È un tratto eccezionale che ci consente di piantare ogni varietà nella zona in cui è in grado di mostrare tutta la sua espressività e, entrambi, offre a Codorníu un potenziale ineguagliato per creare diversi stili e tipi di cava.

Queste tre zone climatiche sono:
• Il Penedès, di suoli argilloso-calcarei e clima mediterraneo, dove le uve delle varietà tradizionali, Macabeu, Xarello e Parellada esprimono tutta la loro originaria tipicità.
• Il Conca de Barbera, un'area con un moderato clima continentale ideale per coltivare la varietà Pinot Nero, da dove otteniamo uva con un tocco minerale grazie ai pavimenti in ardesia.
• Costers del Segre, la zona più continentale della Catalogna interna, dove la grande ampiezza termica tra giorno e notte produce uve con un'alta concentrazione aromatica e aromatica, e una vibrante freschezza ideale per le varietà Chardonnay e Pinot Nero.

Il processo di produzione è fondamentale per la produzione di cava, chiamato metodo tradizionale o champenoise. Caratterizziamo il nostro stile per le nostre cavas combinando uve locali e internazionali per ottenere eleganti cavas, molto espressivo, fresco e aromatico, rispettando il carattere del vitigno e del terroir.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Tipo

Tipo di cava

Brut
Bodegas

Uva

, ,

aggiungere

non aggiungere
Laurea

Bottiglia o in scatola:

abbinamenti

, , ,

genitori

Conservazione

consumo preferito

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