Cava Codorníu – Jaume Codorniu Magnum

Cava Magnum Jaume Codorniu Brut est une édition unique pour une cuisine de qualité. La vivacité, la fraîcheur et le fruité de la cave à vin de Chardonnay de Anna est enrichi avec un soin de la cava reserva, à savoir, de plus de 15 moiss, qui fait de lui le parfait accompagnement pour notre cuisine.

DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION) Nous prévoyons que le moment optimal pour la récolte pour chaque variété utilisée dans Anna de Codorníu Blanc de Blancs Réserve. Après l'égrappage et le foulage des raisins, nous obtenons les moûts,qui fermente à une température comprise entre 15 C et 17 ºC. Une fois que vous avez rempli tous les de la fermentation et de stabiliser le vin, effectuée à l'assemblée et suivantes rétraction selon la méthode traditionnelle, connu comme « méthode champenoise ». Les bouteilles passent à l'caves souterraines (à une température inférieure à 17 ºC) où a lieu la deuxième fermentation suivie par une période de vieillissement. En totale, le vin se passer d'un minimum de 15 mois dans les caves, après qui a lieu le supprimé (la décantation des bouteilles pour faciliter l'agglutination et l'élimination subséquente des sédiments) et le dégorgement, temps d'éliminer les lies déposé après la deuxième fermentation.Par la suite, il est ajouté à une quantité de liqueur d'expédition qui détermine la teneur en sucres résiduels de cette cava brut. Enfin, couvercle de la bouteille et certainement avec un bouchon de liège.

VIGNOBLE (La VITICULTURE)

Les raisins utilisés pour la production d'Anna de Codorníu Blanc de Blancs Réserve proviennent de deux vinification zones distinctes. La variété Chardonnay provient de vignes situées dans la région de plus de climat continental de la D. Ou. Cava, dans la province de Lérida, fait qui favorise une concentration optimale et lui donne de la fraîcheur et de plus capable de vieillir, ainsi que plus de corps et une plus grande intensité dans le raisin. Les systèmes de culture, suivez les critères de la production intégrée et sont particulièrement adaptés à la production de vin mousseux. La récolte a lieu vers la mi-août et est toujours effectuée au cours de la nuit, afin de garder les raisins aussi frais que possible et de conserver leurs arômes intacts. Variétés Xarel lo,Le Macabeo et Parellada variétés proviennent de vignobles sélectionnés par nos équipes de la viticulture et de l'œnologie dans la région du Penedès, où ces variétés de montrer toute sa typicité: un bon niveau d'acidité, de la fraîcheur et des arômes d'agrumes et de fleurs.
JUMELAGE
Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva est un cava brut gastronomique, c'est un bon allié pour accompagner à la maison à un menu: entrant, sauté de légumes, Poisson, fruits de mer, les viandes mijotées perle, les desserts... et beaucoup de préparations plus.
PRIX
91 POINTS DE JAMES SUCKLING 2018
90 POINTS GUIDE 365 JOURS (VIVRE LE VIN) 2018
90 POINTS GUIDE PEÑÍN 2015
MÉDAILLE D'OR BACCHUS – 2014
MÉDAILLE D'OR CINVE – 2015
MÉDAILLE D'OR EFFERVESCENTS DU MONDE – 2014
MÉDAILLE D'OR INTERNATIONAL WINE CHALLENGE – 2015
MÉDAILLE D'ARGENT BERLINER WEIN TROPHY – 2013
MÉDAILLE D'ARGENT CINVE – 2014
MÉDAILLE D'ARGENT CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES – 2015
MÉDAILLE D'ARGENT CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES – 2014
MÉDAILLE D'ARGENT INTERNATIONAL DU VIN & L'ESPRIT DE COMPÉTITION – 2016
MÉDAILLE D'ARGENT INTERNATIONAL WINE CHALLENGE – 2016
MÉDAILLE D'ARGENT TASTING.COM (JERALD You’KENNARD) – 2016
L'UN DES MEILLEURS 10 EFFERVESCENTS DU MONDE EFFERVESCENTS DU MONDE – 2014
2 Les ÉTOILES HARPERS VIN ÉTOILES – 2017
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Description

Notes de dégustation: CODORNÍU – Jaume Codorniu MAGNUM

  • Vue: couleur paille clair.
  • Nez: Grave et distingué, ses coordonnées lumineux forts de cadrage de la personnalité délicate et des nuances aromatiques et très suggestif.
  • Bouche: Sa saveur dure et dure en bouche.

La Cave

Le groupe Codorníu Raventós c'est la famille les affaires plus anciennes d'Espagne et de la 17 le monde. Sur 460 ans d'histoire dédiées à la production de vins et de cavas de grande valeur, nous ont conduit à ériger 10 vignobles dans les meilleures régions viticoles du monde.

L'origine de cava est situé dans 1872, lorsque Josep Raventós développe, dans la municipalité de Sant Sadurní d'anoia, les premières bouteilles de cava à la suite de la méthode traditionnelle de la seconde fermentation et le vieillissement en bouteille. Actuellement, nous produisons plus de 240 des millions de bouteilles par an de la D. Ou. Cava et Sant Sadurní continue d'être la ville où est concentrée la plus grande partie du développement, mais permet également de sa production dans d'autres régions de l'Espagne.

Les trois les variétés traditionnelles les raisins dans l'élaboration de cava, le Macabeu, Xarello et Parellada, possèdent des caractéristiques particulières qui complètent les uns les autres. Codorníu pionnier de l'introduction de Chardonnay et de Pinot Noir, original Bourgogne. Codorníu a du vin le plus vieux de ces variétés de l'Espagne et de l'est de l'emprise que se réunit une plus grande expérience dans votre de faire du vin. D'autres variétés utilisées dans la production de rosé cavas sont Trepat, Monastrell et Garnacha. Les variétés de raisin de Codorníu définir notre style: de la tradition et de l'innovation.

Le secret d'un bon cava est élaboré avec des raisins de la plus haute qualité, et cela ne peut être réalisé qu'avec une bonne sélection et le soin méticuleux de la vigne. Le cava de Codorníu est né dans les vignes de la propriété. Il y a plusieurs années, dans Codorníu nous appliquer les techniques de la viticulture durable, à savoir, nous laisser la nature suivre son cours et ne doit intervenir que lorsqu'il y a inadéquation. Chaque cépage est différente et nécessite un climat et d'un sol spécial.

Codorníu est le seul producteur de champagne, qui utilise des raisins provenant des vignobles de trois zones climatiques sont très différentes au sein de la D. O. Cava. C'est un trait de caractère exceptionnel qui nous permet à la plante de chaque variété dans la zone où il est capable d'afficher toutes de son expressivité et, dans le même temps, fournit Codorníu comme un potentiel inégalé pour être en mesure de créer différents styles et types de champagne.

Ces trois zones climatiques sont:
• La Penedès, type de sol argilo-calcaire et le climat méditerranéen, où les raisins des variétés traditionnelles, Macabeu, Xarello et Parellada expriment toute leur typicité originelle.
De la Conca de Barberà, une zone de climat continental modéré idéal pour la culture du Pinot Noir, à partir de laquelle nous obtenons des raisins avec une touche minérale grâce aux planchers d'ardoise.
Costers del Segre, la plus continentale de la Catalogne de l'intérieur, où la grande amplitude thermique entre le jour et la nuit produit des raisins avec une grande concentration aromatique et de saveurs, et une dynamique de fraîcheur idéal pour les cépages Chardonnay et Pinot Noir.

Le processus de développement est la clé pour l'élaboration de cava, appelée méthode traditionnelle ou champenoise. Nous avons caractérisé un style unique pour nos cavas en combinant les raisins de locaux et internationaux caves élégant, très expressif, frais et aromatiques, en respectant le caractère du cépage et du terroir.

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Type

Type de cave

Brut

Caves

Uva

, ,

À rien

Sans ajouter

Graduation

Bouteille ou par boîte:

Jumelage

, , , ,

parents

Conservation

Préférentiel de consommation

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