Queso Gallego: PaloSanto mini
Queso PaloSanto es presentado en piezas de 750 gramos aproximadamente
Prácticamente desconocido en el resto de España, el Palo Santo es un queso hecho con leche de vaca; de sabor suave, muy mantecoso y que funde muy bien. Su nombre se lo debe al instrumento que usaba un monje de un monasterio próximo a Cuntis (Pontevedra), allá por el 1.720, para remover la cuajada de la que obtenía un queso graso de sabor exquisito, previo reposo de 3 meses en las bodegas del convento.
Gracias a los investigadores que rebuscando en los viejos documentos del Monasterio los que consiguieron la fórmula. Hoy en día su elaboración es tan tradicional como en el siglo XVIII.
Caracteristicas: Pasta blanda, forma circular, peso 750 gramos aproximado..
Tambien se elabora en cuñas de 0.250 gramos.
JOHNGMIN –
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