תיאור
סוג יין: צעיר אדום
לַעֲשׂוֹת: ריביירה סאקרה
זן ענבים: Mencia 100%
תכולת אלכוהול: 12,5% כרך א '.
שִׁכלוּל
"קציר הענבים מתבצע תוך התחשבות בנקודת ההתבגרות האופטימלית, תוך שליטה על פרמטרים כגון התואר האלכוהולי האפשרי., חומציות מוחלטת, ph וחומצה מאלית.
הענבים נבצרים בשעות הבוקר המוקדמות כך שהם נכנסים ליקב בטמפרטורה מתונה, בסביבות 18 מעלות צלזיוס. הריסוק הוא מיידי. הערות על עיבוד. מיוצר עם זן Mencia האצילי. ברגע שהוא מתקבל ביקב, הוא נפטר ונלחץ למיכל נירוסטה בו מתחיל התסיסה האלכוהולית, המתרחשת בטמפרטורה מבוקרת בין 25-30 ºc. לאחר סיום, תסיסה מלולקטית מתחילה מאליה לאחר מספר ימים. נמצא ברגע זה, לאחר השלמת שתי התסיסות, כשהיין מנוקז נקי. לאחר 4-5 חודשי מנוחה בנירוסטה, היין הולך לחביות עץ אלון צרפתי 1, 2 י 3 שנים של אנטיגואטי. שילוב של חביות של 225 י 300 ליטרים בהם הוא נשאר לפחות 12 חודשים. בסוף תקופה זו היין חוזר למיכל נירוסטה עבור 2-3 חודשים לפני בקבוק. התהליך הושלם עם אחרים 5-6 חודשים של מנוחה ועיגול בבקבוק.
חתיכת מנשה של המלך בריקה הגיעה, ריביירה סאקרה
ביקורות
אין עדיין ביקורות.