EspañolEnglishDeutschFrançaisGalego한국어РусскийاردوNederlandsעבריתItaliano
אתר תחת תחזוקה
הזמנות לא מתקבלות
מצטער על אי הנוחות

קאווה קודורניא – אנה דה קודוריאו רוזה

אנה דה קודוריאו רוזה: נשיות ופיתוי בצורתם הטהורה ביותר הם ההגדרה המתאימה ביותר לברוט קאווה זה. כל המהות של אנה מתבטאת בקאווה רוזה זו: חושניות שעוברת מהעיצוב הבלעדי שלה לייצור היין שלה, שהאוטורגלרעננות, אישיות ועוצמה ארומטית שהופכים כל כוס לאירוע נהדר.

שִׁכלוּל (ייצור יין) קציר הענבים לאנה דה קודוריאו רוזה התקיים בלילה, מנצלים את הטמפרטורות הנמוכות ובמהירות, כדי לשמור על ניחוחות זניים ולהימנע מחמצון לא רצוי. מגיעים ליקב, לחיצה מיידית מתבצעת להמשך, במהלך 24-48h לבצע הבהרה טבעית בטמפרטורות נמוכות. בהתבסס על צבע היעד, היינן מחליט איזה אחוז מהפרח חייב לעבור לקאווה זו, זה שברירי ועדין יותר אך בו זמנית, יותר אלגנטי, טרי וארומטי.
ברגע שהוורט נקי, הוא מועבר למיכל נירוסטה עם מערכת קרה כדי לבצע תסיסה מבוקרת בין 16-18 ºC. לאחר התסיסה האלכוהולית, היינות נשמרים במיכלים, הימנעות מחמצון שלה, עד לבקבוק.

כֶּרֶם (ויטוריה) ענבי פינו נואר ושרדונה המשמשים לייצור אנה דה קודוריאו רוזה קאווה, הם מגיעים מכרמים משלהם הממוקמים בליידה, האזור עם האקלים היבשתי ביותר של ה- D.O. קאווה. מיקום זה מעדיף ריכוז אופטימלי, חומציות נמוכה יותר, יותר גוף ועוצמה ארומטית גדולה יותר בענב. מערכות הגידול עומדות בקריטריונים של ייצור משולב ומותאמות במיוחד לייצור יינות מבעבעים.. קציר ענבים אלה מתרחש בסביבות אמצע אוגוסט ותמיד מתקיים בלילה., על מנת לשמור על ענבים טריים ככל האפשר ובכך לשמור על ניחוחותיהם המלאים ולהימנע מתהליכי חמצון או תסיסה ספונטנית.

צִמוּד
קאווה גסטרונומית פר אקסלנס, אנה דה קודוריאו רוזה מתאימה באופן מושלם למספר גדול של מנות. השלמה מושלמת למנות המכילות דגים כחולים (טונה, סלמון או סרדינים), אורז ופסטה. אידיאלי גם להתאמה עם סלטים של קטניות, ירקות, עם ציפורי בשר כהות כמו שליו או פסיון.
זהו אידיאלי של רוזה קאווה ליהנות בכוס עם כל מיני טאפאס.

פרסים

93 התגרות יינות אולטימטיבית של PUNTOS (ארה"ב) 2017
מדליית זהב TASTING.COM (ג'ראלד אוקנארד) – 2016
מדליית כסף גביע היין של ברלין – 2013
מדליית כסף תחרות העולם בבריסל – 2012
מדליית כסף תחרות העולם בבריסל – 2009
מדליית כסף יינות בינלאומיים & תחרות רוח – 2014
מדליית כסף יינות בינלאומיים & תחרות רוח – 2013
מדליית כסף יינות בינלאומיים & תחרות רוח – 2011
מדליית כסף אתגר יינות בינלאומי – 2014
הכי טוב בכיתה יינות בינלאומיים & תחרות רוח – 2011
מק"ט: ESC001594 קטגוריה: תגים: ,

תיאור

הערות CATA: CODORNÍU – ANNA DE CODORNÍU ROSÉ

  • נוֹף: צבע דובדבן חיוור בהיר.
  • אף: עוצמה ארומטית רבה. ניחוחות רכים של פירות אדומים כמו פטל, תות ודובדבן, עם נגיעות פרחוניות של סיגליות.
  • בוקה: יין מרמז מלא רעננות ואלגנטיות. נוכחות טובה של תחושות פירותיות בפה. ניואנסים עדינים אך אקספרסיביים עם חומציות מרעננת וסיומת ארוכה ואלגנטית.

היקב

הקבוצה Codavíu Raventós הוא העסק המשפחתי הוותיק ביותר בספרד ובארצות הברית 17 של העולם. יותר מ 460 שנות היסטוריה המוקדשות לייצור יינות וקוואות בעלות ערך רב הובילו אותנו להקים 10 יקבים באזורי גידול היין הטובים בעולם.

הוא קאווה זהו יין מבעבע איכותי, אלגנטיות ורב-גוניות, מגובה בזרם המקור קאווה (לַעֲשׂוֹת. קאווה). יש לה מסורת ארוכה ואישיות ייחודית. הוא נעשה לפי השיטה המסורתית של תסיסה והזדקנות שנייה באותו בקבוק. מגוון רחב של קוואות בסגנונות ובמינונים שונים במותגי קודוריאו שלנו, אנה דה קודורניא, ארס קולקטה או קובי, לענות על כל ציפיות הצרכנים .

מקור הקאווה נמצא ב 1872, כשג'וזף רוונטוס מפרט, בעיריית סנט סדורני ד'אנויה, בקבוקי הקאווה הראשונים בעקבות השיטה המסורתית של תסיסה שנייה והתיישנות הבקבוקים. נכון לעכשיו יותר מ 240 מיליון בקבוקים בשנה של ה- D.O. קאווה וסנט סדורני ממשיכה להיות העיירה בה מרוכזת רוב הייצור, אם כי הייצור שלה מותר גם באזורים אחרים בספרד..

השלושה זנים מסורתיים ענבים בפיתוח קאווה, המכבים, קסארלו ופרלדה, בעלי תכונות מיוחדות המשלימות זו את זו. קודורנייה הייתה חלוצה בהכנסת ענבי שרדונה ופינו נואר, בורדו מקורי. Codorníu הוא הבעלים של הכרמים הוותיקים ביותר מסוגים אלה בספרד והוא היקב המפגיש את הניסיון הרב ביותר בהבנתם.. זנים אחרים המשמשים לייצור רוזה קוואס הם טרפט, מונסטרל וגרנאצ'ה. זני ענבים Codorníu מגדירים את הסגנון שלנו: מסורת וחדשנות.

הסוד של קאווה טובה הוא להכין אותה עם ענבים באיכות הגבוהה ביותר ואת זה ניתן להשיג רק עם מבחר טוב וטיפול מוקפד בכרם. קודאנה קאווה נולד בכרמים שבבעלותם. מזה שנים רבות, ב- Codorníu אנו מיישמים עליהם טכניקות גינון בר-קיימא, זאת אומרת, אנו נותנים לטבע לקחת את דרכו ולהתערב רק כשיש חוסר איזון. כל זן ענבים שונה ודורש אקלים ואדמה מיוחדים.

Codorníu היא יצרנית הקאווה היחידה המשתמשת בענבים מכרמים משלושה אזורי אקלים שונים מאוד בתוך ה- D.O.. קאווה. זוהי תכונה יוצאת דופן המאפשרת לנו לשתול כל זן באזור בו הוא מסוגל להראות את כל אקספרסיביותו ו, בבת אחת, נותן לקודורניא פוטנציאל ללא תחרות ליצור סגנונות וסוגים שונים של קאווה.

שלושת אזורי האקלים האלה הם:
• ה פנדס, קרקעות גיר חימר ואקלים ים תיכוני, שם הענבים מהזנים המסורתיים, מקאבאו, קסארלו ופרלדה מבטאים את כל האופייניות המקורית שלהם.
• ה קונקה דה ברברה, אזור עם אקלים יבשתי מתון אידיאלי לגידול זן פינו נואר, משם אנו משיגים ענבים עם מגע מינרלי בזכות קרקעות הצפחה.
• קוסטרס דל סגר, האזור היבשתי ביותר בקטלוניה הפנימית, כאשר המשרעת התרמית הגדולה בין יום ללילה מייצרת ענבים בעלי ריכוז ארומטי וטעם גבוהים, ורעיון תוסס אידיאלי לזני שרדונה ופינו נואר.

תהליך הייצור הוא המפתח לייצור קאווה, מכונה שיטה מסורתית או שמפנואה. אנו מאופיינים בסגנון משלנו עבור הקוואות שלנו המשלבות ענבים מקומיים ובינלאומיים לקבלת קוואות מהודרות, מאוד אקספרסיבי, טרי וארומטי, כיבוד אופי זן הענבים והטרואר.

 

מידע נוסף

מִשׁקָל1.5 ק"ג
סוּג

סוג קאווה

ברוט

בודגות

ענבים

,

לכלום

אין בציר

סיום לימודים

בקבוק או בקופסה:

צִמוּד

, , ,

הורים

שימור

צריכה מועדפת

ביקורות

אין עדיין ביקורות.

היה הראשון לכתוב סקירה “קאווה קודורניא – אנה דה קודוריאו רוזה”

כתובת האימייל שלך לא תפורסם. מסומנים שדות חובה *

אתר זה משתמש ב- Akismet להפחתת דואר זבל. למד כיצד מעובדים נתוני התגובות שלך.

מוצרים קשורים

  • טוסט נוצץ גודלו מגנום

    BRINDE MAGNUM הוא היין המבעבע הראשון מבית D.O. ולדורה וחלוצה של יינות מבעבעים גליציאניים. מיוצר בשיטה המסורתית, o שמפנוז, זה אכזרי, קצף דק עם בועות עדינות. מיוצר עם מגוון GODELLO, תוסס ונח מינימום של 9 חודשים, במערה טבעית עם טמפרטורה שנתית ממוצעת של 11 מעלות בהעדר אור מוחלט.
    • מדריך מדליות זהב של יינות ומשקאות חריפים בגליציה 2013
    • מדריך מדליות זהב של יינות ומשקאות חריפים בגליציה 2012
  • מְכִירָה! חָדָשׁ

    אלטוס דה טורונה ברוט – אלבריניו נוצץ

    Altos de Torona Brut שייך ל-D.O.. נהרות נמוכים, במיוחד לאזור המשנה של O Rosal. מורכב מענבים 100% Albariño ואשר יש ייצור שנתי של 7.000 בקבוקים.זהו יין מבעבע של גבהים עם רזוננסים מיסטיים. הרעיון המיוחד שלנו של גן עדן מעביר אותנו מה-S. XII המהות של תרבות היין של הנזירים של Tui.   

  • קאווה קודורניא – אנה ברוט טבע קלאסי

    אנה דה קודוריאו ברוט טבע זו המחווה שלנו לאדם האחרון במשפחה שנשא את שם המשפחה קודורנייה, מה בפנים 1659 היא התחתנה עם היקב מיגל רוונטוס. אנה דה קודורנייה הייתה הקאווה הראשונה שהציגה את זן השרדונה שלה גְזִירָה, מה שנותן לו ניחוחות עדינים, רעננות שאין לטעות בה ואישיות ייחודית.שִׁכלוּל (ייצור יין) אנו מתכננים את זמן הקציר האופטימלי עבור כל זן המשמש בטבע אנה דה קודוריאו ברוט. לאחר סילוק הענבים ולחיצתם, אנו משיגים את המוסט. אנו מוסיפים את השמרים שנבחרו ואת התוסס מתסיסים בטמפרטורה שבין 15 ºC y 17 ºC. לאחר שכל התסיסות בוצעו והיינות התייצבו, הם מורכבים והיין שנוצר מבוקבק יחד עם ליקר הצמחים. הבקבוקים הולכים למרתפים התת קרקעיים (בטמפרטורה קבועה של 17 ºC) שם התסיסה השנייה מתרחשת ואחריה תקופת הזדקנות במגע עם שקיעת השמרים. סך הכל, היין יעבור מינימום של 12 חודשים במרתף, שלאחריו מתרחש הערבול (טיהור של הבקבוקים כדי להקל על הצטברות והסרת המשקעים שלאחר מכן) והסלידה, רגע בו מוסרים המשקעים שהופקדו לאחר התסיסה השנייה. לאחר מכן, מינון כמות של משקאות משלחת שתקבע את תכולת הסוכר הנותרת בקאווה זו של ברוט טבע.. סוף סוף, הבקבוק מכוסה לצמיתות בפקק פקק. זו השיטה המסורתית, משמש גם להכנת שמפניה.כֶּרֶם (ויטוריה) הענבים ששימשו לייצור הקאווה של Anna de Codorníu Brut Nature מגיעים משני אזורי גידול יין שונים מאוד. זן שרדונה מגיע מכרמים משלנו הממוקמים באזור עם אקלים יבשתי יותר של ה- D.O. קאווה, בליידה, שמעדיף ריכוז אופטימלי, חומציות נמוכה יותר, יותר גוף ועוצמה גדולה יותר בענב. מערכות הגידול עומדות בקריטריונים של ייצור משולב ומותאמות במיוחד לייצור יינות מבעבעים.. הקציר מתרחש סביב אמצע אוגוסט ותמיד מתקיים בלילה, על מנת לשמור על ענבים טריים ככל האפשר ובכך לשמור על ניחוחותיהם המלאים ולהימנע מתהליכי חמצון או תסיסה ספונטנית. זני Xarel lo, מקבאו ופרלדה מגיעים מכרמים שנבחרו על ידי צוותי גידולי היקב והיינולוגי באזור פנדס., שם זנים אלה מראים את כל האופייניות שלהם: רמת חומציות טובה, טריות וניחוחות הדרים ופרחוניים.
    צִמוּד
    לוס קאוואס ברוט טבע, בשל תכולת הסוכר הנמוכה שלו, הם מרירים מעט, מה שהופך אותם לחטיף טוב של ברית (אֱגוֹזִים, זיתים, קנאפים של כבד אווז, קוויאר או תחליפים ...), ירקות ווק, פירות ים ובשרים על האש.
     

  • נוצץ של D.O Rías Baixa: איגוד קרובי משפחה של חולי אלצהיימר

     Eidosela Burbujas del Atlántico הוא היין הנוצץ האיכותי הראשון המוגן תחת ה- D.O.. Rias Baixas שמשוחרר לשוק והוא תוצאה של תהליך עבודה ומחקר של 3 שנים.קאטה: צבע צהוב חיוור עם השתקפויות זהוב, בועה בסדר, מתמיד ואלגנטי; האף נקי ופירותי, ניחוחות תפוחים והדרים עם רמזים קלים לאגוזים. בפה זה טרי ומתוק, עם טעם לוואי פירותי ואלגנטי

  • נוצץ של D.O Rías Baixa: אידוסלה ברוט רוזה

    הנוצץ האיכותי הראשון של רוזה המיוצר בזנים אדומים בחסות ה- DO Rías Baixas.Eidosela Burbujas del Atlántico הוא היין הנוצץ האיכותי הראשון המוגן תחת ה- D.O.. Rías Baixas שמשוחרר לשוק וזה תוצאה של תהליך עבודה ומחקר של 3 שנים.