תיאור
הערות CATA: CODORNÍU – ANNA DE CODORNIU T’ESTIMO Vista: צבע צהוב קש חיוור, נקי ובהיר. בועות עדינות ומחרוזת תפילה רצופה וכתר מתמשך. אף: ניחוחותיו העדינים בולטים, ביניהם פרי טרופי כמו אננס והדרים., אשכולית וליים. בוקה: אָדִיב, עם תווי הדרים עדינים, מאוזן ומרענן מאוד. היקב: קבוצת Codorníu Raventós היא העסק המשפחתי הוותיק ביותר בספרד 17 של העולם. יותר מ 460 שנות היסטוריה המוקדשות לייצור יינות וקוואות בעלות ערך רב הובילו אותנו להקים 10 יקבים באזורי גידול היין הטובים בעולם. El cava es un vino espumoso de calidad, אלגנטיות ורב-גוניות, מגובה בזרם המקור קאווה (לַעֲשׂוֹת. קאווה). יש לה מסורת ארוכה ואישיות ייחודית. הוא נעשה לפי השיטה המסורתית של תסיסה והזדקנות שנייה באותו בקבוק. מגוון רחב של קוואות בסגנונות ובמינונים שונים במותגי קודוריאו שלנו, אנה דה קודורניא, ארס קולקטה או קובי, לענות על כל ציפיות הצרכנים . מקור הקאווה נמצא ב 1872, כשג'וזף רוונטוס מפרט, בעיריית סנט סדורני ד'אנויה, בקבוקי הקאווה הראשונים בעקבות השיטה המסורתית של תסיסה שנייה והתיישנות הבקבוקים. נכון לעכשיו יותר מ 240 מיליון בקבוקים בשנה של ה- D.O. קאווה וסנט סדורני ממשיכה להיות העיירה בה מרוכזת רוב הייצור, אם כי הייצור שלה מותר גם באזורים אחרים בספרד.. Las tres variedades tradicionales de uva en la elaboración del cava, המכבים, קסארלו ופרלדה, בעלי תכונות מיוחדות המשלימות זו את זו. קודורנייה הייתה חלוצה בהכנסת ענבי שרדונה ופינו נואר, בורדו מקורי. Codorníu הוא הבעלים של הכרמים הוותיקים ביותר מסוגים אלה בספרד והוא היקב המפגיש את הניסיון הרב ביותר בהבנתם.. זנים אחרים המשמשים לייצור רוזה קוואס הם טרפט, מונסטרל וגרנאצ'ה. זני ענבים Codorníu מגדירים את הסגנון שלנו: מסורת וחדשנות. הסוד של קאווה טובה הוא להכין אותה עם ענבים באיכות הגבוהה ביותר ואת זה ניתן להשיג רק עם מבחר טוב וטיפול מוקפד בכרם. קודאנה קאווה נולד בכרמים שבבעלותם. מזה שנים רבות, ב- Codorníu אנו מיישמים עליהם טכניקות גינון בר-קיימא, זאת אומרת, אנו נותנים לטבע לקחת את דרכו ולהתערב רק כשיש חוסר איזון. כל זן ענבים שונה ודורש אקלים ואדמה מיוחדים. Codorníu היא יצרנית הקאווה היחידה המשתמשת בענבים מכרמים משלושה אזורי אקלים שונים מאוד בתוך ה- D.O.. קאווה. זוהי תכונה יוצאת דופן המאפשרת לנו לשתול כל זן באזור בו הוא מסוגל להראות את כל אקספרסיביותו ו, בבת אחת, נותן לקודורניא פוטנציאל ללא תחרות ליצור סגנונות וסוגים שונים של קאווה. שלושת אזורי האקלים האלה הם: • El Penedès , קרקעות גיר חימר ואקלים ים תיכוני, שם הענבים מהזנים המסורתיים, מקאבאו, קסארלו ופרלדה מבטאים את כל האופייניות המקורית שלהם. • La Conca de Barberà , אזור עם אקלים יבשתי מתון אידיאלי לגידול זן פינו נואר, משם אנו משיגים ענבים עם מגע מינרלי בזכות קרקעות הצפחה. • Costers del Segre , האזור היבשתי ביותר בקטלוניה הפנימית, כאשר המשרעת התרמית הגדולה בין יום ללילה מייצרת ענבים בעלי ריכוז ארומטי וטעם גבוהים, ורעיון תוסס אידיאלי לזני שרדונה ופינו נואר. תהליך הייצור הוא המפתח לייצור קאווה, מכונה שיטה מסורתית או שמפנואה. אנו מאופיינים בסגנון משלנו עבור הקוואות שלנו המשלבות ענבים מקומיים ובינלאומיים לקבלת קוואות מהודרות, מאוד אקספרסיבי, טרי וארומטי, כיבוד אופי זן הענבים והטרואר.
ביקורות
אין עדיין ביקורות.