Description
Notes de dégustation: Vin rouge Cruz de Alba Crianza 2016 Ribera del Duero Proceso de elaboración Fermentación en depósitos pequeños con labores de bazuqueo manual. Elevage en fûts de chêne français pendant 15 mois suivant l'utilisation des "tiers": 1/3 vin en fûts de 2e utilisation, 1/3 en barriques 1ère utilisation, 1/3 en barriques neuves. Après la mise en bouteille, le vin reste entre 8 et 10 mois dans la bouteille. Maridaje Acompaña tapas y picoteo ligero de carnes ahumadas, carpaccio de boeuf ou fromages à pâte molle. La bodega Toda uva de Cruz de Alba procede de un viñedo singular, FINCA LOS HOYALES , situé dans le mile d'or de La Ribera del Duero. Pour faire leurs vins, seuls les meilleurs raisins Tempranillo sont utilisés à travers des traitements agrohoméopathiques et une vendange manuelle suivant le calendrier biodynamique, où la lune marque les jours où les décisions peuvent être prises sur les vignobles: l'air correspond à la fleur; eau, à la feuille; feu, au fruit; et la terre, aux racines. Selon l'agrohoméopathie, intervention minimale sur les vignes, appliquant uniquement des préparations de substances d'origine végétale, animal le minéral. La radiosesthésie permet le dialogue avec les vignobles et les plantes.
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