Beschreibung
Verkostungsnotizen: Rotwein Cruz de Alba Crianza 2016 Ribera del Duero Proceso de elaboración Fermentación en depósitos pequeños con labores de bazuqueo manual. Reifung in französischen Eichenfässern während 15 Monate nach der Verwendung von "Dritteln": 1/3 Wein in Fässern für den 2. Gebrauch, 1/3 im 1. Gebrauch Fässer, 1/3 in neuen Fässern. Nach der Abfüllung bleibt der Wein dazwischen 8 und 10 Monate in der Flasche. Maridaje Acompaña tapas y picoteo ligero de carnes ahumadas, Carpaccio vom Rind oder Weichkäse. La bodega Toda uva de Cruz de Alba procede de un viñedo singular, FINCA LOS HOYALES , Das Hotel liegt in der goldenen Meile von La Ribera del Duero. Für die Herstellung ihrer Weine werden nur die besten Tempranillo-Trauben durch agrohomeopathische Behandlungen und eine manuelle Ernte nach dem biodynamischen Kalender verwendet, wobei der Mond die Tage markiert, an denen Entscheidungen über die Weinberge getroffen werden können: Luft entspricht der Blume; Wasser, auf das Blatt; Feuer, zu den Früchten; und Erde, zu den Wurzeln. Nach Agrohomeopathie, In den Weinbergen werden nur minimale Eingriffe vorgenommen, nur Zubereitungen von Stoffen pflanzlichen Ursprungs anwenden, Tier das Mineral. Die Radiosästhesie ermöglicht den Dialog mit Weinbergen und Pflanzen.
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