Rotwein Valenciso Reserva

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  Weißwein Celler Credo - Estrany

  'Estrany', bietet etwas unerklärliches und regt die neugier. Was seltsam war, das kam von unseren großeltern? Weißwein Estrany stammt von dem weinberg Serral des Bosc, extrem kalkhaltige Böden und offene Textur (gleichgewicht zwischen arenas, schlamm und lehm). Es ist ein Weinberg in Eigenbesitz Das Hotel liegt in der Region Alt Penedès und wird nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut und Biodynamik. Im Celler Credo, wir arbeiten in den weinbergen, verlassen, wachsen bodendecker, spontan, sehr wichtig für die Lockerung des Bodens und die Regulierung der Wasserretention und -ableitung in einer Kultur von trockenes Land wie das, das wir praktizieren. Dieser teppich pflanzlichen ist unerlässlich, um die biologische vielfalt fördern und die balance im ökosystem des weinbergs, wo wir behandlungen mit heilpflanzen (phytotherapie) um zu steuern, die die anwesenheit von pilzen und zur stärkung der stämme auf ganz natürliche weise. Die weinlese im Celler Credo erfolgt immer von hand, um sicherzustellen, die hervorragende qualität der traube. Vor dem pressen, die trauben für die herstellung des Estrany geht durch den tisch - manuelle auswahl. Estrany ruft eine weise, uralte entwickeln, wenn der wein maceraba mit der haut der trauben. Es geht um eine Arbeit mit den Schalen der Traube, die bis an die Grenzen geht, und die darauf abzielt, die Sorte Xarel lo ohne Zugeständnisse und mit völliger Offenheit zu zeigen., tiefe und raue eleganz. Die gärung erfolgt mit den eigenen hefen aus den weinbergen von Celler Credo. Einreichen können sedimente natürliche frucht eine minimale intervention. Die weinbereitung und die abfüllung erfolgen in unserem eigentum.
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  Weißwein – Bernat Oller Blanc Picamolls

  Herstellung: 12.133 Flaschen

  Weinherstellung:

  Gefickt hand. Mazeration in kaltem vor dem pressen. Die trauben werden vinifica als Blanc de Noirs.

  Die schwarze weintraube, hat die gärung und der ausbau in eiern von beton, der für vier monate. Die weißen trauben gemacht hat, die gärung und der ausbau in zwei verschiedene elemente.

  Einlagen aus edelstahl. Gärung 21 tage 16. Erziehung der mütter insgesamt, während 5 monate mit umpumpen wöchentlich.
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  Weißwein Celler Credo – Estrany solidari

  Der wein Estrany solidarität kommt aus dem hand in hand projekt www.veremasolidaria.org (Jahrgang solidarisch) eine initiative des 2017 die teilnehmer und unterstützer 200 personen und vereinen soll wein und sozialer verantwortung, zu erfassen, um ressourcen für einrichtungen, die bekämpfung von armut und sozialer ausgrenzung.
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  Rotwein – Arnau Oller, Auswahl der familie

  Herstellung

  6.446 Flaschen

  Weinherstellung

  Gärung 10 tage bei 22 ° c mit llevaduras eigenen Finca. Maischen 15 ein 30 tage mit zwei täglichen umpumpen. Wird nicht verwendet, zeitungen.

  Erziehung

  Stiefel in neuer französischer eiche d ' Allier, Tronçais und Nevers - 300 liter über einen zeitraum von zwölf monaten. Anschließende reifung in der flasche im keller für mindestens zwölf monate. Stopfen aus naturkork des landes.
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  Weißwein " Pere Olivella Galimany – Weiß

  Die quelle; weinbergen von der finca Can Pere del Maset. Wir verwenden die gleiche trilogie von sorten, die erlauben uns zu entwickeln unsere schaumweine cava, die Macabeo, der Xarel • lo und Parellada. Weinbau - trocken, nicht bewässern. Rationellen nutzung und vollständig gesteuert von kupfer und schwefel zu versuchen, sie zu minimieren verwendung. Wir benutzen die sexuelle verwirrung um die kontrolle von Lobesia botrana (das motte der traube). Es werden nur organische dünger verwendet. Die weinlese erfolgt im optimalen zustand der phenolischen reife, in den frühen morgenstunden, durch die kontrolle der temperatur. Auswahl im eigenen weinberg, nur die besten trauben werden handverlesen, weinlese von hand, um sicherzustellen, dass die qualität der trauben. Ausarbeitung: Durch die schwerkraft im weingut, rutschte und höher zerkleinert weiche trauben nach sanftes pressen der paste bei niedrigem druck und alkoholische gärung bei kontrollierter temperatur. Es gibt keine schritt-für-holz. Paarung: Ist ein wein sehr vielseitig, ermöglicht eine abwechslungsreiche auswahl an gerichten aus verschiedenen küchen. Wir empfehlen aber einige gerichte, die wir glauben können harmonisieren perfekt mit diesem wein, verschiedene vorspeisen wie muscheln gedünstet, die salate aus reis oder warme salat von meeresfrüchten, sushi und sashimi, sie können auch passend zu einem fisch (eine gute seezunge) .