Beschreibung
ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG) Wir planen den optimalen zeitpunkt der ernte für jede sorte verwendet, die in Anna Codorníu Blanc de Blancs Reserve. Nach dem entrappen und pressen der trauben erhalten wir die most,denen gären bei einer temperatur zwischen 15 ºC und 17 ºC. Nach durchführung aller geführten und stabilisiert die weine, erfolgt die montage und höher die druckauflage, indem sie die traditionelle methode, bekannt als „methode champenoise“. Die flaschen durchlaufen die unterirdische höhlen (bei einer temperatur unter 17 ºC) wo findet die zweite gärung, gefolgt von einer periode der erziehung. En insgesamt, der wein wird mindestens 15 monate in den steinbrüchen, nach denen hat und das entfernt (abfüllen von flaschen zu erleichtern, zusammenkleben und spätere beseitigung von ablagerungen) und degüelle, zeit, in der sie extrahiert werden, die hefe, die eingelagert werden, nachdem die zweite gärung.Danach wird dosiert eine menge der versanddosage bestimmt, das zucker -, abwasser-und abwasser - dieser brut cava. Als Letztes, deckel der flasche endgültig mit einem korken.
WEINBERG (WEINBAU)
Verkostungsnotizen: CODORNÍU – ANNA DE CODORNÍU BLANC DE BLANCS RESERVIERUNG
- Ansicht: helles Gelb mit grünlich. Blase feine und anhaltende, die eine kontinuierliche rosario.
- Nase: zitrusnoten und tropischen früchten neben komplexen aromen von elternschaft (geröstetes, brioche) die bereicherung der palette der aromatischen
- Mund: cremig, breiten und anhalt.
Keller
Die gruppe Codorníu Raventós ist das familienunternehmen das älteste von Spanien und die 17 der welt. Zu Ende 460 jahre geschichte gewidmet, die herstellung von weinen und cavas von großem wert für uns anlass, zu errichten 10 weingüter in den besten weinbauregionen der welt.
Die herkunft des cava liegt in 1872, wenn Josep Raventós erstellt, in der gemeinde Sant Sadurní d ' Anoia, die ersten flaschen sekt nach der traditionellen methode der zweiten gärung und reifung in der flasche. Derzeit erarbeiten mehr als 240 millionen flaschen pro jahr - D. Oder. Sekt und Sant Sadurní weiterhin die bevölkerung, wo sich der grösste teil der entwicklung ist aber auch erlaubt, ihre entwicklung in anderen bereichen von Spanien.
Die drei traditionellen sorten trauben in die herstellung des cava, die Macabeu, Xarello und Parellada, sie haben spezielle charakteristika, die sich gegenseitig ergänzen. Codorníu war ein pionier in der einführung der trauben Chardonnay und Pinot Noir, original von Burgund. Codorníu hat als eines der ältesten weingüter von diesen sorten in Spanien und ist der keller bringt eine größere erfahrung in der weinbereitung. Andere sorten werden zur herstellung von rosé-champagner sind Trepat, Monastrell und Garnacha. Die rebsorten, die von Codorníu definieren unseren stil: tradition und innovation.
Das geheimnis eines guten sekt, ist es mit trauben von höchster qualität und dies gelingt nur mit einer guten auswahl und die gründliche pflege der weinberge. Der cava aus Codorníu entstand in den weinbergen von eigentum. Seit vielen jahren, in Codorníu wir ihnen die techniken für einen nachhaltigen weinbau, nämlich, wir lassen der natur ihren lauf und nur einschreiten, wenn es zu verwirrungen. Jede rebsorte ist anders und erfordert ein klima und einen boden, der besondere.
Codorníu ist der einzige hersteller von cava verwendet trauben von weinbergen in drei klimatische zonen, die sehr unterschiedlich in der D. O. Steinbruch. Es handelt sich um eine außergewöhnliche besonderheit, die uns erlaubt, pflanzen jeder sorte in der gegend, wo sie ist in der lage, ihre gesamte ausdruckskraft und, auf einmal, bietet Codorníu eine unvergleichliche potenzial, um erstellen sie verschiedene stile und arten von cava.
Diese drei klimazonen sind:
• Penedès, böden - art lehmig-kalkig und mediterranem klima, wo die trauben der traditionellen sorten, Macabeu, Xarello und Parellada drücken alle ihre ursprüngliche Typizität aus.
• Conca de Barberà, in einer gegend mit gemäßigtes kontinentales klima ideal für den anbau der sorte Pinot Noir, wo wir trauben mit einem hauch mineral-dank der schieferböden.
• Festgestellt, abgesehen davon Segre, der gegend mehr ein in Katalonien, wo die große große temperaturunterschiede zwischen tag und nacht produziert trauben mit einer hohen konzentration an aromatischen und aromen, und eine lebendige frische, ideal für die sorten Chardonnay und Pinot Noir.
Der prozess der erarbeitung ist der schlüssel für die herstellung von champagner, namens traditionellen methode champenoise. Uns prägt einen eigenen stil für unsere cavas, das kombinieren der trauben von lokalen und internationalen champagner elegant, sehr ausdrucksvoll, frische und aromatische, unter berücksichtigung der charakter der rebsorte und das terroir.
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