BILLECART-SALMON Les Rendez-vous Nº8 Meun. Leuvigny 2018

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  Champagne G.H. Mumm Grand Cordon Pink

  L'uva Pinot Nero gli conferisce forza e struttura, L'uva Chardonnay gli conferisce eleganza e mineralità, e le uve Pinot Meunier conferiscono rotondità ed equilibrio. Circa due anni di maturazione in cantina con un dosaggio minimo di 6 grammi per litro.
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  Champagne Bollinger Special Cuvee Rose Boxed Bottle

  Bollinger Brut Rosé è uno spumante di origine francese, prodotto dalla cantina Bollinger, si distingue per la combinazione di colori di Special Cuvée e vino rosso, squisito sapore di frutti rossi che deliziano il palato di ogni commensale.
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  Champagne Perrier Jouët Blanc

  Herve Deschamps, séptimo Capo cantiniere di Perrier-Jouët, scegli personalmente lo Chardonnay con cui è realizzata questa eccezionale cuvée, mostrare lo spirito pionieristico della Maison e la sua esperienza di due secoli con questo vitigno emblematico attraverso la selezione e l'assemblaggio di Chardonnay dei migliori Cru della regione. Hervé Deschamps aggiunge anche un tocco di vini di riserva, con un basso dosaggio, per creare un vino pieno di freschezza, leggerezza e vitalità. Dopo tre anni di riposo nell'armonia delle cantine Perrier-Jouët, il vino è pronto per vedere la luce. Dosaggio: 8 g/l. Fino a un 15 % di vini di riserva (vini di due o tre anni) Abbinamento Come aperitivo, la purezza del Perrier-Jouët Blanc de Blancs è semplicemente impareggiabile. Ma può anche essere una delizia affascinante se accompagnato da caviale., capesante o aragosta.
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  Champagne Pommery Brut Royal

  Pommery Brut Royal è vivacità, aromi di frutti bianchi uniti a piccoli frutti rossi. Una miscela in uno champagne che enfatizza l'uva Chardonnay, proveniente da 40 villaggi selezionati nelle aree della Côte des Blancs e Montagne de Reims, il cui clima contribuisce alla vivacità e alla delicatezza della varietà. SVILUPPO (vinificazione) La fermentazione iniziale viene mantenuta a bassa temperatura (16 ºC). Schiuma particolarmente lenta in una cava a 30 metri di profondità e a bassissima temperatura (10 ºC) per consentire la formazione di bolle fini ed eleganti. Coerentemente con lo stile Pommery, il vino passa attraverso diversi risciacqui e trasferimenti meticolosi per separare le fecce dal vino. Liquore di dosaggio, prodotto solo con vini bianchi di Grands Crus, incorpora tutte le proprietà dei diversi vini che compongono la miscela di questo champagne. ABBINAMENTO Pommery Brut Royal può essere gustato a qualsiasi ora del giorno e della notte.
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  Champagne Perrier Jouët Blason Rosé

  BLASON ROSÉ La cuvée più squisita della collezione. «Perrier-Jouët Blason Rosé è il vino gastronomico della collezione della Maison, con un assemblaggio inconfondibile che gli conferisce generosità e spontaneità.» Hervé Deschamps, maestro di cantina. Lo Chef de Caves ricerca ampiezza e struttura in questa cuvée con il desiderio di creare uno champagne gourmet che conservi una certa freschezza. Un abbinamento che richiede la precisione di un vero maestro per estrarre l'eleganza dello stile che caratterizza Perrier-Jouët. La selezione dei Cru viene adattata con cura in base alla vendemmia. L'aggiunta di tra a 12 e 15% di vini di riserva fornisce la consistenza necessaria per bilanciare lo stile Perrier-Jouët e gli effetti del clima dell'anno. Costruito sul modello di ll PerrierJouët Grand Brut, il cui blend è protagonista dell'intensità dello Chardonnay, Perrier-Jouët Blason Rosé è stato arricchito dall'aggiunta di vini rossi. L'eleganza e la finezza dello Chardonnay (25%) si fonde con la struttura del Pinot Nero (50%, compresi i rossi aggiunti) e il carattere fruttato del Pinot Meunier (25%), vitigno in cui Perrier-Jouët ha acquisito una particolare maestria. Abbinamenti La freschezza voluttuosa di Perrier-Jouët Blason Rosé è deliziosa con il salmone, pargo o sushi, mentre la sua voluttà si sposa perfettamente con il petto d'anatra o d'agnello ai frutti rossi - mirtilli, per esempio-. Può essere abbinato anche a dessert che uniscono i frutti rossi al sapore del cioccolato bianco e della vaniglia. Medaglie Medaglia d'Oro nella categoria Champagne Rosé – GILBERT ET GAILLARD, 2016 Medaglia d'oro nella categoria Champagne - INTERNATIONAL WINE CHALLENGE, 2016