Cava Codorníu – Anna Brut Nature Classic

Anna de Codorníu Brut Nature c'est notre hommage à la dernière personne de la famille qui a pris le nom de famille Codorníu, dans 1659 il s'est marié le viticulteur Miquel Raventós. Anna de Codorníu est la première cave à inclure variété Chardonnay dans sa mélange, ce qui lui donne arômes délicats, une fraîcheur incomparable et une personnalité unique.

DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION) Nous prévoyons que le moment optimal pour la récolte pour chaque variété utilisée dans Anna de Codorníu Brut Nature. Après l'égrappage et le foulage des raisins, nous obtenons les moûts. Nous avons ajouter des levures sélectionnées, et le moût fermente à une température comprise entre 15 C et 17 ºC. Une fois que vous avez rempli tous les de la fermentation et de stabiliser le vin, est effectué le montage de la même chose, puis mis en bouteille le vin qui en résulte avec la liqueur de circulation. Les bouteilles passent à l'caves souterraines (à une température constante de 17 ºC) où a lieu la deuxième fermentation suivie par une période de vieillissement en contact avec les lies de levures. En totale, le vin se passer d'un minimum de 12 mois dans la cave, après qui a lieu le supprimé (la décantation des bouteilles pour faciliter l'agglutination et l'élimination subséquente des sédiments) et le dégorgement, le temps de retirer les sédiments déposés après la deuxième fermentation. Par la suite, il est ajouté à une quantité de liqueur d'expédition qui détermine la teneur en sucres résiduels de cette cava Brut Nature. Enfin, couvercle de la bouteille et certainement avec un bouchon de liège. C'est la méthode traditionnelle, également utilisé dans la production de champagne.

VIGNOBLE (La VITICULTURE) Les raisins utilisés pour l'élaboration du cava Anna de Codorníu Brut Nature, provenant de deux vinification zones distinctes. La variété Chardonnay provient de vignes situées dans la région de plus de climat continental de la D. Ou. Cava, dans la province de Lérida, qui est propice à la concentration optimale, moins d'acidité, plus de corps et une plus grande intensité dans le raisin. Les systèmes de culture, suivez les critères de la production intégrée et sont particulièrement adaptés à la production de vin mousseux. La récolte a lieu vers la mi-août et est toujours effectuée au cours de la nuit, afin de garder les raisins aussi frais que possible et de conserver leurs arômes intacts et de prévenir les processus d'oxydation ou les fermentations spontanées. Variétés Xarel lo, Le Macabeo et Parellada variétés proviennent de vignobles sélectionnés par nos équipes de la viticulture et de l'œnologie dans la région du Penedès, où ces variétés de montrer toute sa typicité: un bon niveau d'acidité, de la fraîcheur et des arômes d'agrumes et de fleurs.

JUMELAGE
Les cavas Brut Nature, de par sa faible teneur en sucres, ils sont légèrement amer, ce qui en fait un bon allié pour une collation (noix, olives, canapés de foie gras, ou substituts du caviar…), wok de légumes, de fruits de mer et viandes grillées.

 

UGS : ESC001525 Catégorie : Étiquettes : ,

Description

Notes de dégustation: CODORNÍU – ANNA BRUT NATURE CLASSIC

  • Vue: En vue, On peut voir un jaune vif verdâtre. bulle fine et persistante formant une chaîne continue.
  • Nez: Le nez et la bouche d'agrumes rafraîchissante accompagnés de notes apprécient de miel, noix, fleur d'amande et de pommes. Le cremosidad Chardonnay, avec le temps parental, Ils rendent possible la production de cette Brut Nature, sans sucre ajouté.
  • Bouche: Il est un cava équilibré, saveurs longues et délicates.
La cave:

Le groupe Codorníu Raventós c'est la famille les affaires plus anciennes d'Espagne et de la 17 le monde. Sur 460 ans d'histoire dédiées à la production de vins et de cavas de grande valeur, nous ont conduit à ériger 10 vignobles dans les meilleures régions viticoles du monde.

L'origine de cava est situé dans 1872, lorsque Josep Raventós développe, dans la municipalité de Sant Sadurní d'anoia, les premières bouteilles de cava à la suite de la méthode traditionnelle de la seconde fermentation et le vieillissement en bouteille. Actuellement, nous produisons plus de 240 des millions de bouteilles par an de la D. Ou. Cava et Sant Sadurní continue d'être la ville où est concentrée la plus grande partie du développement, mais permet également de sa production dans d'autres régions de l'Espagne.

Les trois les variétés traditionnelles les raisins dans l'élaboration de cava, le Macabeu, Xarello et Parellada, possèdent des caractéristiques particulières qui complètent les uns les autres. Codorníu pionnier de l'introduction de Chardonnay et de Pinot Noir, original Bourgogne. Codorníu a du vin le plus vieux de ces variétés de l'Espagne et de l'est de l'emprise que se réunit une plus grande expérience dans votre de faire du vin. D'autres variétés utilisées dans la production de rosé cavas sont Trepat, Monastrell et Garnacha. Les variétés de raisin de Codorníu définir notre style: de la tradition et de l'innovation.

Le secret d'un bon cava est élaboré avec des raisins de la plus haute qualité, et cela ne peut être réalisé qu'avec une bonne sélection et le soin méticuleux de la vigne. Le cava de Codorníu est né dans les vignes de la propriété. Il y a plusieurs années, dans Codorníu nous appliquer les techniques de la viticulture durable, à savoir, nous laisser la nature suivre son cours et ne doit intervenir que lorsqu'il y a inadéquation. Chaque cépage est différente et nécessite un climat et d'un sol spécial.

Codorníu est le seul producteur de champagne, qui utilise des raisins provenant des vignobles de trois zones climatiques sont très différentes au sein de la D. O. Cava. C'est un trait de caractère exceptionnel qui nous permet à la plante de chaque variété dans la zone où il est capable d'afficher toutes de son expressivité et, dans le même temps, fournit Codorníu comme un potentiel inégalé pour être en mesure de créer différents styles et types de champagne.

Ces trois zones climatiques sont:
• La Penedès, type de sol argilo-calcaire et le climat méditerranéen, où les raisins des variétés traditionnelles, Macabeu, Xarello et Parellada expriment toute leur typicité originelle.
De la Conca de Barberà, une zone de climat continental modéré idéal pour la culture du Pinot Noir, à partir de laquelle nous obtenons des raisins avec une touche minérale grâce aux planchers d'ardoise.
Costers del Segre, la plus continentale de la Catalogne de l'intérieur, où la grande amplitude thermique entre le jour et la nuit produit des raisins avec une grande concentration aromatique et de saveurs, et une dynamique de fraîcheur idéal pour les cépages Chardonnay et Pinot Noir.

Le processus de développement est la clé pour l'élaboration de cava, appelée méthode traditionnelle ou champenoise. Nous avons caractérisé un style unique pour nos cavas en combinant les raisins de locaux et internationaux caves élégant, très expressif, frais et aromatiques, en respectant le caractère du cépage et du terroir.

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Type

Type de cave

Brut Nature

Caves

Uva

, ,

À rien

Sans ajouter

Graduation

Bouteille ou par boîte:

Jumelage

, , ,

parents

Conservation

Préférentiel de consommation

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