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En Bacalao Outón cuidan con esmero todas las fases del proceso productivo desde su origen, para garantizar la calidad, higiene y sostenibilidad del bacalao. Trabajan con la especies Gadus Morhua procedente de los fondos de Isladia, Faroe y Noruega.
Bacalao Outón tiene un firme compromiso de contribuir a la pesca responsable según la normativa FAO,y exige a sus proveedores certificaciones oficiales de captura, registro sanitario y especificaciones de los métodos de pesca con lo que hacen una seleccion de proveedores homologados y el mejor bacalao en origen y garantizando la pesca sostenible a través de métodos de pesca de línea, que permite obtener un bacalao en las mejores condiciones de calidad, sabor, color y textura.
El bacalao recibido de origen, son sometida a rigurosos controles de calidad microbiológicos, físico-químicos como organolépticos, que se mantienen a lo largo de todo el proceso productivo. Asimismo, se garantiza la cadena de frío en todo momento a través de sistemas informatizados y centralizados que aseguran la adecuada temperatura en salas de elaboración y cámaras de almacenamiento.
El bacalao es un alimento de bajo contenido en grasas. Es un producto ecológico, saludable y de alto valor nutritivo Fuente de vitaminas: A, E, B1, B2, B6, B9 Fuente de minerales: Potasio, Fósforo, Sodio, Magnesio. El valor nutritivo de 1kg de bacalao es igual a 3,2 Kg de otro pescado Reduce el colesterol malo Poco contenido graso, 1% aproximadamente
| Peso | 5 kg |
|---|---|
| Ingredientes | |
| Región | Mares del Norte: FAO 27 Vb Fondos de Faroes, Islandia, Noruega |
| Arte de Pesca | Tradicional : Sedales, anzuelos y otros |
| Sulfitos | |
| Consumo preferente | |
| Valores energeticos por 100 grs | 72 kcal ( 301 kilojulios ) |
| Valores nutricionales medios por 100 grs | Proteinas: 164 g |
| Curación | Semicurado |
| Conservación |
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