Cava Codorníu – Anna de Codorníu Rosé
Anna de Codorníu Rosé : la femminilità e la seduzione nella sua forma più pura sono la definizione più appropriata per questo cava brut. Tutta l'essenza di Anna è espressa in questo cava rosato: una sensualità che va dal suo design esclusivo alla sua vinificazione, che ha dato freschezza, personalità e intensità aromatica che rendono ogni bicchiere un'ottima occasione. SVILUPPO (vinificazione) La vendemmia per Anna de Codorníu Rosé è stata effettuata di notte, e approfittando delle basse temperature in fretta, per preservare gli aromi varietali ed evitare ossidazioni indesiderate. All'arrivo in cantina, immediato premendo poi prende, per 24-48h fare una precisazione naturale a basse temperature. L'enologo decide, in base al colore obiettivo, quale percentuale del fiore deve raggiungere questa cava, che è più fragile e delicata ancora, più intelligente, fresco e aromatico. Una volta pulito il mosto, Si ritira in un serbatoio di acciaio inossidabile con un sistema di raffreddamento per una fermentazione controllata tra 16-18 ºC. Dopo la fermentazione alcolica, i vini sono conservati in depositi, ossidazione evitando, fino al momento dell'imbottigliamento. VIGNETO (VIGNETI) Le uve Pinot Nero e Chardonnay utilizzate nella produzione della cava Anna de Codorníu Rosé, provengono dai propri vigneti situati a Lleida, La regione climatica più continentale di D.O.. Cava. Questa posizione favorisce una concentrazione ottimale, bassa acidità, più corpo e maggiore intensità aromatica nell'uva. I sistemi di coltivazione seguono i criteri della produzione integrata e sono particolarmente adatti alla produzione di spumanti. La raccolta di queste uve avviene intorno a metà agosto e avviene sempre di notte, per mantenere le uve il più fresche possibile e quindi mantenere i loro aromi completi ed evitare i processi di ossidazione o fermentazione spontanea. ABBINAMENTI Cava gastronomica per eccellenza, Anna de Codorníu Rosé si abbina alla perfezione con molti piatti. Un complemento perfetto per piatti contenenti pesce azzurro (tonno, salmone o sardine), riso e pasta. Ideale anche in coppia con insalate di verdura, verdure, con gli uccelli carni rosse come quaglie o fagiani. È un cava rosato brut ideale per la degustazione in calici con tutti i tipi di tapas. PREMI 93 SFIDA VINICOLA FINALE DI PUNTOS (Stati Uniti d'America) 2017 MEDAGLIA D'ORO TASTING.COM (JERALD O'KENNARD) - 2016 MEDALLA DE PLATA TROFEO DEL VINO DI BERLINO - 2013 CONCORSO MONDIALE MEDALLA PLATA A BRUXELLES - 2012 CONCORSO MONDIALE MEDALLA PLATA A BRUXELLES - 2009 CONCORSO INTERNAZIONALE DI VINI E LIQUORI MEDALLA DE PLATA - 2014 CONCORSO INTERNAZIONALE DI VINI E LIQUORI MEDALLA DE PLATA - 2013 CONCORSO INTERNAZIONALE DI VINI E LIQUORI MEDALLA DE PLATA - 2011 SFIDA INTERNAZIONALE DEL VINO MEDALLA DE PLATA - 2014 CONCORSO INTERNAZIONALE DI VINI E ALCOLICI BEST IN CLASS - 2011
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