PERELADA Gran Cloister Gran Rva. טבע ברוט 2019

מוצרים קשורים

• 

  BOCCHORIS Brut Nature

  BOCCHORIS Brut Nature — קטגוריה קאווה. הפניה כלולה בקטלוג 2027 מאת לה קאסה בודגה.
• 

  אוסף קאווה ורוד Grand Rosé Ars Codorníu 2015

  Grand Rosé Ars Collecta סדרת Ars Collecta מגיבה למורשת הייננית של יותר מחמש מאות שנים שיצרו קאווה בקודורניו. אלה מיוצרים בצורה מלאכותית בסלר ג'אום, יקב מיקרו שבו חדשנות, מחקר וטיפול קודם ממצה בכרמים מולידים קוואות באיכות הגבוהה ביותר, אריכות חיים אקספרסיבית ומובטחת. ל- Ars Collecta Grand Rosé Gran Reserva תערובת ייחודית של הזנים: פינו נואר, trepat ו- xarel lo. בתחרות Bacchus הבינלאומית 2020 הוענק מדליית זהב. יש לכם כבר תירוץ אחד נוסף לטוסט עם הקאווה הרוזה המצוין הזה.
• 

  בית אדום קאווה – נבל

  ב-Villafranca del Penedés, ערש הקאווה, ענבי ה-Trepat שמביאים לקאווה שלנו גדלים. רצפות עם טקסטורות גלויות, בחלק מהמקרים מעט אבן גיר, עם קצת תוכן חימר. לאחר קבלת הענבים ביקב, הטמפרטורה שלו יורדת ל-5ºC כדי לבצע מאוחר יותר את הכבישה.. השתמש רק בתירוש בלחיצה ראשונה. תסיסה בערך 14ºC במהלך 25 ימים כדי לשמר את העוצמה הארומטית של הזן למקסימום. הבקבוק נח לפחות תשעה חודשים בחריזה. לאחר הפריחה כדי להסיר משקעים, מוסיפים את משקה המשלחת.. זוהי קאווה ברוט במיוחד, עם סולו 3,5 גרם לליטר סוכר. צבעו חיוור ומעט בגוון סלמון, פרי הזן האדום Trepat. אף פרחוני ופירותי מאוד, עם ניחוחות של פירות יער קטנים. בפה זה מפתיע עד הבועה האחרונה, בצעד נאה, טָעִים, מוּקרָם, שבו מודגשים טעמי דומדמניות, פטל שחור ושקדים מקורמלים. הייצור מוגבל ל 34.623 בקבוקים.
• 

  קאווה קודורניא – אנה ברוט טבע קלאסי

  Anna de Codorníu Brut Nature היא המחווה שלנו לאדם האחרון במשפחה שנשא את שם המשפחה Codorníu, מה בפנים 1659 היא התחתנה עם היקב מיגל רוונטוס. אנה דה קודורניו הייתה הקאווה הראשונה שהציגה את זן השרדונה בתערובת שלה , מה שנותן לו ניחוחות עדינים, רעננות שאין לטעות בה ואישיות ייחודית. שִׁכלוּל (ייצור יין) אנו מתכננים את זמן הקציר האופטימלי עבור כל זן המשמש בטבע אנה דה קודוריאו ברוט. לאחר סילוק הענבים ולחיצתם, אנו משיגים את המוסט. אנו מוסיפים את השמרים שנבחרו ואת התוסס מתסיסים בטמפרטורה שבין 15 ºC y 17 ºC. לאחר שכל התסיסות בוצעו והיינות התייצבו, הם מורכבים והיין שנוצר מבוקבק יחד עם ליקר הצמחים. הבקבוקים הולכים למרתפים התת קרקעיים (בטמפרטורה קבועה של 17 ºC) שם התסיסה השנייה מתרחשת ואחריה תקופת הזדקנות במגע עם שקיעת השמרים. סך הכל, היין יעבור מינימום של 12 חודשים במרתף, שלאחריו מתרחש הערבול (טיהור של הבקבוקים כדי להקל על הצטברות והסרת המשקעים שלאחר מכן) והסלידה, רגע בו מוסרים המשקעים שהופקדו לאחר התסיסה השנייה. לאחר מכן, מינון כמות של משקאות משלחת שתקבע את תכולת הסוכר הנותרת בקאווה זו של ברוט טבע.. סוף סוף, הבקבוק מכוסה לצמיתות בפקק פקק. זו השיטה המסורתית, משמש גם להכנת שמפניה. כֶּרֶם (ויטוריה) הענבים ששימשו לייצור הקאווה של Anna de Codorníu Brut Nature מגיעים משני אזורי גידול יין שונים מאוד. זן שרדונה מגיע מכרמים משלנו הממוקמים באזור עם אקלים יבשתי יותר של ה- D.O. קאווה, בליידה, שמעדיף ריכוז אופטימלי, חומציות נמוכה יותר, יותר גוף ועוצמה גדולה יותר בענב. מערכות הגידול עומדות בקריטריונים של ייצור משולב ומותאמות במיוחד לייצור יינות מבעבעים.. הקציר מתרחש סביב אמצע אוגוסט ותמיד מתקיים בלילה, על מנת לשמור על ענבים טריים ככל האפשר ובכך לשמור על ניחוחותיהם המלאים ולהימנע מתהליכי חמצון או תסיסה ספונטנית. זני Xarel lo, מקבאו ופרלדה מגיעים מכרמים שנבחרו על ידי צוותי גידולי היקב והיינולוגי באזור פנדס., שם זנים אלה מראים את כל האופייניות שלהם: רמת חומציות טובה, טריות וניחוחות הדרים ופרחוניים. זיווג ברוט טבע קאווה, בשל תכולת הסוכר הנמוכה שלו, הם מרירים מעט, מה שהופך אותם לחטיף טוב של ברית (אֱגוֹזִים, זיתים, קנאפים של כבד אווז, קוויאר או תחליפים ...), ירקות ווק, פירות ים ובשרים על האש.
• 

  קאווה קודורניא – שליו של פינו נואר נהדר

  גראן קודורניו פינו נואר הוא השתקפות אמיתית של ענבים, טרור ובציר. הביטוי הטוב ביותר לענב פינו נואר מהכרמים העתיקים ביותר שלנו. קודורניו הייתה חלוצה בטיפוח הזן הזה והניסיון הארוך הזה אפשר לנו לעשות צעד קדימה וליצור קאווה אקסקלוסיבית., המשפר את הניואנסים הייחודיים של מגוון זה ושל בציר זה. ברוט רוזה עם ארומה עזה של פירות אדומים והדרים, מלא רעננות וחיות. שונה, אֵלֶגַנטִי, נועז, ייחודי ואותנטי. שִׁכלוּל (ייצור יין) אנו מתכננים את זמן הקציר האופטימלי, מחפש התבגרות מיטבית של ענב פינו נואר המעניק לנו את הפוטנציאל הטוב ביותר לצבע על העור, כמו גם חומציות טובה ודרגה אלכוהולית בינונית. לאחר סילוק הענבים, אנחנו נותנים לזה להתמוטט, משאיר את התירוש במגע עם קליפות הענבים למשך כמה 3 ה 4 שעה (ות. לאחר מכן מסננים את היור, כבר ורוד, והתסיסה מתחילה בטמפרטורה שבין 15 y 17 מעלות צלזיוס. בהמשך מבקבקים את היין יחד עם משקאות המשלחת, שקובע את מינון הברוט שלך. הבקבוקים עוברים את התסיסה השנייה ואחריה תקופת יישון במגע עם שקיעת השמרים במרתפים התת קרקעיים שלנו בטמפרטורה קבועה. (15-17ºC). זו השיטה כביכול המסורתית, משמש גם להכנת שמפניה. סך הכל, היין יעבור מינימום של 12 חודשים במרתף. כֶּרֶם (ויטוריה) ענבי פינו נואר המשמשים לייצור גראן קודורניו מגיעים מכרמים השייכים ל- D.O. קאווה. כרמים אלה הם העתיקים ביותר בספרד (יותר מ 25 שנים) וממוקמים באזור אידיאלי לטיפוח, ריודבלה, כאשר האקלים היבשתי המתון מעדיף ריכוז אופטימלי של הפרי, גוף ועוצמה ארומטית גדולים יותר. הקרקעות סלעיות, אשר נמנע ממרץ יתר של הכרם. מערכות הגידול עומדות בקריטריונים של ייצור משולב ומותאמות במיוחד לייצור יינות מבעבעים.. קציר הענבים פינו נואר מתקיים בסביבות אמצע אוגוסט ותמיד מתקיים בלילה., על מנת לשמור על הענבים כמה שיותר טריים וכך לשמור על מלוא הניחוחות שלהם. זיווג גראן קודורניו פינו נואר הוא בן לוויה מצוין למנות ראשונות עקביות או מנות אורז דגים.. מושלם עם סלמון ודגים כחולים גולמיים (en סשימי, סושי, קרפצ'יו או אבנית) או בגריל, מכיוון שהחומציות שלו מאזנת את תכולת השומן של דגים אלה. פרסים (תשומת לב חסרה)