DAVID LÉCLAPART L’Apôtre 1er Cru Blanc de Blancs 1999 (Mag.)

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  Champagne Perrier Jouët Blanc

  Hervé Deschamps, séptimo Chef de Caves de Perrier-Jouët, escoge personalmente las Chardonnay con las que se elabora esta excepcional cuvée, haciendo gala del espíritu pionero de la Maison y de sus dos siglos de experiencia con esta emblemática cepa mediante la selección y el ensamblaje de los Chardonnay de los mejores Crus de la región. Hervé Deschamps añade también un toque de vinos reserva, con un dosaje bajo, para crear un vino repleto de frescura, ligereza y vitalidad. Tras tres años de reposo en la armonía de las bodegas de Perrier-Jouët, el vino está listo para ver la luz. Dosaje: 8 g/l. Hasta un 15 % de vinos reserva (vinos de dos o tres años anteriores) Maridaje Como aperitivo, la pureza de Perrier-Jouët Blanc de Blancs es sencillamente inigualable. Pero también puede ser un fascinante deleite si se acompaña de caviar, vieiras o langosta.
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  Champagne Deutz – Deutz Gran Brut Classic

  El más clásico de los cuvées Deutz está lejos de lo mundano. Las tres variedades mezcladas en iguales e invariables proporciones (34% Chardonnay, 33% Pinot Noir y 33% Pinot Meunier) aseguran que exhiba su perfecta armonía. Maridaje Aperitivos, carnes blancas, aves, salmón, pescado al horno, pescado azul y blanco.
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  Champagne Perrier Jouët Grand Brut 3/8

  GRAND BRUT El heredero natural del estilo Perrier-Jouët. «La cuvée Perrier Jouët Grand Brut es la introducción perfecta al estilo de la Maison.» Hervé Deschamps , chef de caves. Ensamblaje de cincuenta Crus distintos, Perrier-Jouët Grand Brut es un fiel reflejo de la calidad y la diversidad de la tradición vinícola de la Maison. Este assemblage encuentra el equilibrio entre la consistencia del estilo Perrier-Jouët y los efectos de la climatología del año. Con la adición de entre un 12 y un 20% de vinos reserva, la cuvée Perrier-Jouët Grand Brut está dominada por la elegancia y la finura de las Chardonnay (20%) procedentes de los mejores viñedos de la Côte des Blancs. La delicadeza de su estructura proviene de las Pinot Noir (40%) cosechadas principalmente en la Montagne de Reims y el Vallée de la Marne, aunque también en los mejores Crus de la región de Aube, como Les Riceys. La Pinot Meunier (40%) del Vallée de la Marne aporta armonía, carácter frutal y redondez al vino. Maridaje Perrier-Jouët Grand Brut marida a la perfección con platos como el carpaccio de pescado o la carne blanca. Su alegre vivacidad se complementa a la perfección con las verduras crujientes y el tofu. Medallas Medalla de Oro en la categoría de Champagne Brut – GILBERT ET GAILLARD, 2016
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  Champagne Pommery Brut Royal

  Pommery Brut Royal es vivacidad, aromas a frutos blancos combinados con pequeños frutos rojos. Una mezcla en un champagne que da énfasis a la uva Chardonnay, procedente de 40 pueblos seleccionados de las zonas Côte des Blancs y Montagne de Reims, c uyo clima contribuye a la vivacidad y delicadeza de la variedad. ELABORACIÓN (VINIFICACIÓN) La fermentación inicial se mantiene a baja temperatura (16 ºC). Espumado particularmente lento en una cava a 30 metros de profundidad y a temperatura muy baja (10 ºC) para permitir la formación de unas burbujas finas y elegantes. En coherencia con el estilo Pommery, el vino pasa por diferentes aclarados y meticulosos trasvases para separar a las lías del vino. El licor de dosaje, elaborado únicamente con vinos blancos de Grands Crus, incorpora todas las propiedades de los distintos vinos que integran la mezcla de este champagne. MARIDAJE Pommery Brut Royal puede disfrutarse en cualquier momento del día o de la noche.
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  Champagne Bollinger Special Cuvee Rose Estuchado

  Bollinger Brut Rosé es un vino espumoso de origen francés, producido por la bodega Bollinger, se destaca por su combinación de colores del Special Cuvée y el vino tinto, sabor exquisito a frutos rojos que deleitan el paladar de cualquier comensal.